炒列表...

炒是中餐使用最多的一种烹调方法。用于炒的原料，多是经刀切后的小型丁、丝、条、块等。炒用小油锅，油量多少视原料而定。炒菜时，先将锅烧热，再导入油，用旺火加热至油开，放入葱、姜、蒜等调料翻炒数秒，然后依次放入主料，用勺或者铲翻炒，动作要敏捷，原则是熟了即可。炒出来的菜特点是脆、嫩、滑。

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  正宗回锅肉的做法

    原料：坐墩儿肉（猪屁股肉），蒜苗，青椒、红椒（配仔姜）、莲花白（卷心菜）    &n...

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  香芋焖鸭的做法

    材料：光鸭1/4只,芋头若干。辅料：糖、生抽、老抽，生姜，蒜做法：1、鸭子洗净用盐酒腌过.2、芋头去皮洗净切片3、起镬将...

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  番茄鲳鱼的做法（干烧鲳鱼）

    材料：鲳鱼（南方称平鱼）3条、葱姜蒜少许、干淀粉2勺、料酒1勺、香醋1/2勺、白糖1/2小勺、盐1小勺、色拉油3大勺、辣椒酱...

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  柠汁红鲷鱼做法

  材料：红鲷鱼鱼柳：6片、柠檬1个、白砂糖1勺、盐1小勺、绍酒1勺、白胡椒粉1小勺、水淀粉2勺、干淀粉2勺、番茄1个、黄瓜1小根（本来想用豌豆...

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  盱眙十三香龙虾做法

  材料：首先做前续工作,买剪好腮的龙虾,用鞋刷（超市里1.9元一把）将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，用手把腹部的八根龙虾须子拨掉，掐住小龙虾尾...

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  蒜苔炒肉做法

  最近爱上了做饭，原来，厨房是这么美妙的一个地方，介绍一下蒜苔炒肉的做法 我只是把自己做蒜苔炒肉的过程写了出来，蒜苔炒肉图片拍了下来， 一来是...

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  正宗麻婆豆腐做法图解

  材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 ...

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  麻婆豆腐做法

    原料:      豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，...

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  姜丝炒墨鱼

  [养生功效]     姜丝炒墨鱼是美味菜肴，有补血通经的功效。民间用作妇女血虚经闭的辅助治疗。 ...

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  如何炒河虾

  炒河虾活河虾，配料:葱和姜丝。起油锅，放入姜丝和葱白煸炒出香味，倒入虾翻炒至变红，加盐、葱叶翻炒片刻起锅。...

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  芹菜香干做法

  香干芹菜图，简单介绍一下芹菜香干的做法，芹菜香干，山东菜系中最普遍的家常菜之一，以制作简便、香干味浓、芹菜脆嫩、咸鲜适口为特点。 ...

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  炒土豆丝的新鲜做法

  菜名：炒土豆丝     炒土豆丝是在家常不过的家常菜，大家看到这菜明肯定很奇怪，这菜谁不会啊，不过我做的这个...

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  竹笋做法之竹笋炒肉

  竹笋有润肠、通便、减肥的功效。竹笋炒肉是一道家常菜，不过家常菜一样非常营养美味！下面介绍一下竹笋的做法 竹笋做法之竹笋炒肉：制作工艺:...

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  家常豆腐做法

  说说家常豆腐的做法，烧家常豆腐用的辣酱，不限于家常辣酱，平时家里的蒜蓉辣椒酱，老干妈辣酱等都行；除了老豆腐与青、红辣椒外，此菜的其他用料都可...

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  青椒肉丝的做法

    炝青椒肉丝的做法制作工艺:炝 口味：清香味主料：青椒100克 猪肉(瘦)300克  配料：胡萝卜50...

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  炝西兰花的做法

  炝西兰花的做法：制作工艺:炝 口味：椒麻味主料：西兰花500克  配料： 调料：盐5克 大葱5克 姜5克 胡麻油...

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  炒绿豆芽的做法

  炒绿豆芽图 家常炒菜中炒绿豆芽是常见的一道菜，做好绿豆芽的关键是要快速炒，掌握火候，不能炒一会感觉不熟在炒一会，那样肯定就失败了，一定要干...

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  家常小炒之炒红苋菜做法

  炒红苋菜做法：制作工艺:清炒 口味：蒜香味主料：苋菜(紫)700克  配料： 调料：大蒜20克 盐4克 味精2克 猪油（...

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  炒空心菜的做法

  炒空心菜看起来容易，做起来也容易，空心菜可以有很多种做法，最为普遍的做法就是用炒的，下面介绍一下具体做法： 炒空心菜做法： 制作工艺...

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  家常小炒之清炒木耳菜

    家常小炒 清炒木耳菜做法：制作工艺:清炒 口味：蒜香味主料：木耳菜350克  配料： 调料：花生油15...

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  回锅肉的做法

  分享一下回锅肉的正宗做法，首先，说一下做回锅肉注意几点： 1、选肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉，后腿二刀，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太...

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  芹菜炒豆腐皮做法

  芹菜炒豆腐皮： 原料： 腐皮、西芹、盐、鸡精、红油、花生米。 做法： 1、沸水里放盐和鸡精事先调好味道，腐皮丢下去烫熟然后拿上来...

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  茄汁芹菜的做法

  茄汁芹菜： 　　原料:嫩芹菜一斤茄汁二两精盐二钱食油一两白醋一钱 　　制法: 　　1.选鲜嫩芹菜，摘去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，...

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  芹菜炒肉的做法

  芹菜炒肉一般分为炒肉丝和炒肉片，这两种做法的肉比较容易入味，芹菜也比较脆而可口。下面介绍具体做法： 芹菜炒肉丝：主料：猪肉(瘦) 15...

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  芹菜炒瘦肉

  芹菜炒瘦肉： 　　材料：西芹(5根)、瘦肉(3两)、蒜头(3瓣) 　　调料：油(2汤匙)、酱油(3汤匙)、醋(2汤匙)、味精(1/4汤匙...