 川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜，川菜菜谱，家常川菜，川菜怎么做，川菜的做法，川菜菜谱大全，川菜食谱，四川川菜，水煮鱼尽在飘香网川菜菜谱频道！ |
四川泡菜的做法
一般你做的由于没有老盐水，只能用新鲜盐水了，而且一边泡一边吃，所以也叫洗澡盐水。最简易的又很好吃的是白萝卜，大头菜(就是卷心菜)，蒜苔，子姜...
鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝是深受大家喜爱的菜品，现在在这里介绍接种简单的制作方法....
宫保鸡丁
宫爆鸡丁原来是不叫宫爆鸡丁的，应该是宫保鸡丁的。现在大大小小的中餐馆中，“宫保鸡丁”这道菜可谓司空见惯。至于有些菜单上写成了“宫爆鸡丁”，是...
麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜菜谱之一,以豆腐为制作主料,麻婆豆腐的烹饪技巧以烧菜为主,口味属于麻辣味,色泽淡黄，豆腐嫩白而有光泽。有人用“麻、辣、烫、鲜、...
水煮鱼的简易做法
先买一条淡水鱼青鱼草鱼都可以，鱼最好选刺少点的，大小根据需要定。先片成鱼片，腌好备用。锅起油，炒白菜片、木耳，然后炒长芽的黄豆芽，这些蔬菜炒...
番茄黄鱼
黄鱼味道鲜美，怎样做的黄鱼能既漂亮又好吃呢？给大家介绍一种黄鱼的做法。 ...
铁板鱿鱼的做法
原料: 鲜鱿鱼 一条、洋葱 一个 、干辣椒 一小把、姜 两片、葱 一段 调味料： 盐、生抽...
剁椒小芋头
原料 小芋头 500克、剁椒酱 4勺 调味料：糖、蚝油 做法 1 芋头洗干净刮去皮，放入...
清蒸青鳝
【清蒸青鳝所属菜系】 川菜【清蒸青鳝特点】 色白汤清，鳝肉鲜嫩肥美。【清蒸青鳝原料】鲜活青鳝750克。猪网油59克、猪肥瘦肉100克、蛋清5...
清蒸鱼的做法整理
清蒸鱼在我国有着悠久的传统，将鱼清蒸的做法现在看来是非常健康美味的一种做法，值得推崇。清蒸鱼怎么做？如何做清蒸鱼？本文介绍各种清蒸鱼的做法，...
正宗回锅肉的做法
原料：坐墩儿肉（猪屁股肉），蒜苗，青椒、红椒（配仔姜）、莲花白（卷心菜） &n...
麻辣烫的做法
麻辣烫介绍： 麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮...
自己动手照样做出美味的酸菜鱼
材料： 1 草鱼一根 1.5-2.5斤比较好 不会解剖学 的 同...
紫菜绿豆排骨汤的做法
原料：排骨，绿豆，紫菜，半斤排骨，一把绿豆，干紫菜适量就行。做法：绿豆先用温水泡半个小时，排骨洗净，可用开水烫去血污，紫菜稍...
鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，...
正宗麻婆豆腐做法图解
材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 ...
水煮鱼做法(又名沸腾鱼)
原料： 草鱼、鲶鱼、豆芽、辣椒、麻椒等。 做法： （1）精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料，对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀，对宰...
麻婆豆腐做法
原料: 豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，...
火锅鱼做法
菜名：火锅鱼 这是个很好做的菜，简单，好吃！适合天冷的冬季，吃火锅保暖又增进食欲。 火锅鱼图片 ...
家常豆腐做法
说说家常豆腐的做法，烧家常豆腐用的辣酱，不限于家常辣酱，平时家里的蒜蓉辣椒酱，老干妈辣酱等都行；除了老豆腐与青、红辣椒外，此菜的其他用料都可...
回锅肉的做法
分享一下回锅肉的正宗做法，首先，说一下做回锅肉注意几点： 1、选肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉，后腿二刀，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太...
韩国泡菜的做法图解
韩国传统饮食--韩国泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品,并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜,...
泡菜通用做法
在四川，家家户户都有大大小小的泡菜坛子。以前一位北京MM觉得四川泡菜实在好吃，就问了邻居四川人怎么做，自己依葫芦画瓢，结果做出来总是坏的。所...
飘香水煮鱼的做法
水煮鱼的来历： 水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼,最开始是针对司机朋友推出的,风行一时。火锅鱼相当...因此就弄成小锅、小火、小鱼,...
板栗烧仔鸡
主料： 母鸡 1000克 栗子（鲜） 200克 调料： 香油 75克 猪油（炼制） 15克 味精 3克 白砂糖 5克 淀粉(玉米) 5克 酱...
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