烹列表...

烹，是在煎或炸的基础上，烹上清汁入味成菜的一种烹调技法。 烹，可分为两种具体方法，一是“炸烹”，二是“煎烹”。 使用“烹”制作的菜肴汁清不加芡粉呈隐红色，配料一般用葱姜丝、蒜片、香菜段，口味特点是吃口咸鲜，吃口微带酸甜，与“盐爆”类的菜肴相似。所以“盐爆”不属于“爆”，应属于烹的技法，只是其主料多选用动物性的脆性原料，初步熟处理的方法不同而已。

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  红烧狮子头的做法

  红烧狮子头的做法 老爸有个好朋友，讨了个扬州媳妇儿。那扬州媳妇儿生的又俊，手艺又巧。每逢我们去他们家做客，他们家必上的一道菜就是扬州的狮子...

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  花生煲冰糖

  花生煲冰糖，有润肺，补脾的功效，民间常用以治疗慢性支气管炎干咳痰少、秋冬燥咳、小儿百日咳等症。...

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  美女下厨房——可乐鸡腿做法

  烹制方法（三人份）　     材料：鸡腿(3只)、红萝卜(1根)、洋葱(半只)、鲜蘑菇(150克)、...

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  水煮鱼做法(又名沸腾鱼)

  原料： 草鱼、鲶鱼、豆芽、辣椒、麻椒等。 做法： （1）精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料，对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀，对宰...

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  八宝蹄筋

  八宝蹄筋主料：蹄筋150克 配料：海参50克、 梅肉、香菇、水笋、葱、蒜头、红萝卜、调味料：色拉油、酱油膏、味精、胡椒粉、香油、高汤、水...

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  飘香水煮鱼的做法

  水煮鱼的来历： 　　水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼,最开始是针对司机朋友推出的,风行一时。火锅鱼相当...因此就弄成小锅、小火、小鱼,...

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  地三鲜的做法

  地三鲜属于一道素菜，虽然油性比较大一点，是著名的东北菜,其原材料普通得不能再普通了:新鲜的土豆、茄子和青椒。 简单易做,鲜香软嫩,最适于下饭...

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  红烧茄子的做法

  红烧茄子并不难作。做红烧茄子关键是调料的比例要掌握好。普通红烧茄子的做法要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生...

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  板栗烧仔鸡

  主料： 母鸡 1000克 栗子（鲜） 200克 调料： 香油 75克 猪油（炼制） 15克 味精 3克 白砂糖 5克 淀粉(玉米) 5克 酱...

• 棒棒鸡

  原料光嫩鸡1只（６００克）调料料酒、姜块、葱段、芝麻酱、红辣椒油、香油、味精、糖、花椒粉、葱白丝做法：鸡入沸水中锅中焯水，捞出沥干洗净，加料...

• 白菜卷肉

  原料：圆白菜200克，胡萝卜丝、青椒丝50克，熟肉丝100克调料：盐、味精、香油各适量做法：胡萝卜丝与青椒丝入沸水锅中火桌水后沥干，加入熟肉...

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  糯米排骨的做法步骤图解

    　用料：　　1、排骨半斤。　　2、糯米约二两。　　3、大白菜叶四张。　　4、老姜一小块。　　5、白糖半咖啡匙。　　6、香葱三...

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  糖醋排骨做法

       糖醋排骨的“糖醋”属浙江菜系风味，糖醋排骨属四川菜系的凉菜，是颇受大众欢迎的家常...

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  冬季儿童菜谱

  秋冬季是儿童体重迅速增加的季节，但同时，它也是各种传染病多发季节。为了增强儿童的免疫力，冬季儿童菜谱应以优质蛋白质为主，以增强儿童的抵抗力。...