养生粥谱
养生粥谱包括各种粥的做法，如腊八粥、皮蛋瘦肉粥、龙眼粥、八宝粥等粥谱，并附各种粥的来历历史，喝粥对人体有相当大的好处，粥熬好后，上面浮着“米油”，俗称粥油。很多...
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- 河豚汤
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凉菜
凉菜，俗称冷荤或冷盘，凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，凉菜的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整...
- 凉拌河豚皮
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- 海鲜拌甜椒
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- 芹菜拌虾仁做法
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微波炉菜谱
微波菜谱是使用微波炉制作菜肴的方法介绍，在现代社会微波炉越来越普遍的情况下，掌握几种微波菜谱的制作方法也是非常值得的。微波炉菜谱,微波炉食谱,教你怎样用微波炉做...
煲汤食谱
煲汤用了较多量的水，可使所用食物烹制得较为酥软，所用食物的营养成分更易析出。煲汤可加糖成甜味，当点心食用，也可煲成咸味，作下饭菜。这里收录了各种煲汤食谱的做法以...
- 紫菜蛋花汤的做法
- 清炖鸡汤的做法
- 电脑族护肤汤谱
- 秋天美容汤谱
- 灵芝恋玉蝉
- 河豚汤
- 滋补汤之灵芝鸡汤
- 银耳莲子汤
- 葱白香菇人乳汤
- 川贝冰糖炖饭汤
- 泥鳅汤做法
- 北芪炖鲈鱼
- 木瓜煲带鱼
- 米酒虾米汤
- 砂仁蒸鲫鱼
- 桃树根猪瘦肉汤
- 夏枯草煲猪瘦肉
- 巴戟炖猪大肠
- 黑木耳煲红枣
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炖
炖，是中餐中比较常用的烹饪方法，炖出来的食物特点是酥、烂、味道浓郁、口感好。并且炖成的汤也是一种美味。“炖”的一般方法是将食物放入开水内烫去血污和腥膻气味，再放...
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- 土豆炖排骨
- 冬瓜炖排骨
- 白菜炖粉条的做法
- 清炖鸡汤的做法
- 猪肉炖粉条的做法
- 酱鸭
- 河豚丸子
- 河豚汤
- 滋补汤之灵芝鸡汤
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- 西红柿炖牛肉
- 川贝冰糖炖饭汤
- 北芪炖鲈鱼
- 木瓜煲带鱼
- 米酒虾米汤
- 砂仁蒸鲫鱼
- 桃树根猪瘦肉汤
- 巴戟炖猪大肠
- 黑木耳煲红枣
烹
烹，是在煎或炸的基础上，烹上清汁入味成菜的一种烹调技法。
烹，可分为两种具体方法，一是“炸烹”，二是“煎烹”。
使用“烹”制作的菜肴汁清不加...
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- 板栗烧仔鸡
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煎
煎，是把油用锅加热后，再把食品放到锅里，继续加热至熟。熟后表面会稍成黄色。由于油的温度比水的温度高，所以煎东西的时间往往需时较短。煎比较容易形成外酥里嫩的效果，...
炸
炸，是指把食物放在滚沸的油中熬熟，炸出来的食品外酥里嫩，色泽鲜艳美观，可谓色香味俱全，一般炸之前先把腌制好的食物放到面粉或淀粉中裹上一层浆，也可直接放入油中炸，...
炒
炒是中餐使用最多的一种烹调方法。用于炒的原料，多是经刀切后的小型丁、丝、条、块等。炒用小油锅，油量多少视原料而定。炒菜时，先将锅烧热，再导入油，用旺火加热至油开...
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蒸
蒸是烹饪方法的一种，指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。根据食品原料的不同，可分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种。例如“蒸鲜鱼”、...
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