生地煲鸭蛋

[养生功效]

    生地煲鸭蛋，有清热，滋阴，生津，养血的功效。民间常用山治疗虚火牙痛、阴虚手心足心发热等症。

[配料功用]

    生地，又称干地黄，性味甘微苦、寒，入心、肝、肾经。功能清热凉血，养阴生津。《别录》说它能“补五脏，内伤不足，通血脉，益气力，利耳目”。元代名医王好古认为它“主心病，掌中热痛，痹气痿厥，嗜卧，足下热而痛”。《本草从新》记载它有“治血虚发热”的功用。

    鸭蛋，性味甘、凉，入心、肺、脾经。功能滋阴，清肺。《日华子本草》说它能“治心腹胸膈热”。《本草备要》记载它“能滋阴”。《医林纂要》认为它有“补心清肺，止热嗽，治喉痛齿痛”的功用。

[分量和烹制食用方法]

    每次用生地30—50克，鸭蛋2个，加清水一碗半同煲，蛋熟后去壳再煎片刻，饮汤食蛋(也可以加少许糖调味)。