白胡椒煲猪肚

[养生功效]

    白胡椒煲猪肚，民间常用以治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等疾病。

[配料功用]

    白胡椒，是胡椒科攀援性藤本植物胡椒的已成熟果实，主产于云南、广东、海南等地。性味辛、温。人胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒食反胃，虚胀冷积，阴毒”。《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。《海药本芦》指出它可“去胃口气虚寒冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲”。

    猪肚即堵胃，性味甘、微温，人胃经。功能健脾胃?补虚损，通血脉，利水，除疳。《别录》说它“补中益气，止渴、利水”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。《御院药方》里记载“猪肚丸”，可泊男子肌瘦气弱，咳嗽渐成痨瘵(肺结核)。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，甚至劳气以及小儿疳积黄瘦病。

[分量和烹制食用方法]

    每次可用白胡椒约15克，略打碎，放入洗净的猪肚内，并留少许水分，然后头尾用线扎紧，慢火煲坟。调味后服食，隔3天月匠1次，3-5次显效。