先买一条淡水鱼青鱼草鱼都可以，鱼最好选刺少点的，大小根据需要定。
先片成鱼片，腌好备用。
锅起油，炒白菜片、木耳，然后炒长芽的黄豆芽，这些蔬菜炒好后，放到容器中。
将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中(水里放点葱姜蒜盐味精糖 煮开放辣椒花椒，汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。鱼好了一起放入容器中，放上川椒、麻椒。
最后一浇油，就哦了。
水煮鱼的激情关键在于，最后的那一浇油，呵呵。
作者：流星┮→★铭，补充：简单kf ，来自：飘香QQ群:3134374
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