桑叶猪肝汤

[养生功效]

    桑叶猪肝汤，有疏风清热，养肝明目的功效，民间常用以治疗眼结膜炎、夜盲、肝热头目疼痛等症。

[配料功用]

    桑叶，性味苦甘、寒，入肺、肝经。含异槲皮甙、少量有机酸、胆碱及维生素A、维生素Bl等。功能祛风清热，凉血明目。《本草纲目》记载它有“治劳热咳嗽，明日”的功用。《本草蒙荃》说它“煮汤洗眼去风泪”。《本草求源》认为它能“清肺泻胃，凉血燥湿”。

    猪肝，性味甘苦、温，入肝经。功能补肝，养血，明目。《千金方》记载它“主明目”。《本草再新》认为它能“治肝风”。

[分量和烹制食用方法]

    每次用桑叶15克，猪肝100克切成片状，加清水适量煲汤，用食盐少许调味，饮汤食猪肝。