芝麻擂白糖

[养生功效]

    芝麻擂白糖，民间用来治身体虚弱、四肢麻痹、肺燥咳嗽、皮肤干燥、肝肾阴亏、神经衰弱以及半身不遂等症。

[配料功用]

    芝麻，原名胡麻，又名脂麻，是胡麻科植物脂麻的种子，主产于四川、山东、山西、河南等地。性味甘、平、无毒。含脂肪油，其中主要为油酸、亚油酸、棕桐酸、花生酸等的甘油脂。此外，尚含甾醇、芝麻索、芝麻酚、维生素E、叶酸、烟酸、蔗糖、蛋白质、卵磷脂、钙等。功能润肠，和血，补肝肾，乌须发等，是滋养强壮药。《本草经》说它“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，埴脑髓”。《抱朴子》记载它有“耐风湿、补衰老”的作用。《别录》说它可以“坚筋骨”、“明耳目”，《玉楸药解》用它“补益精液，润肝脏，养血舒筋”。

    白糖，《食物本草备考》记载它“味甘、性微温，无毒，润心肺燥热，止咳泊痰，解酒和中，助脾气，暖肝气”，但“多食助热损齿”。所以不要吃得太甜。

[分量和烹制食用方法]

    先将芝麻拣净杂质，略炒，待冷，入瓶待用。每次用芝麻2汤匙，白糖适量，擂烂，开水冲服。亦可先将炒过的芝麻略研碎再贮瓶待用。