韭菜炒鸡蛋做法

韭菜炒鸡蛋

[养生功效]

    韭菜炒鸡蛋，有温中养血，温肾暖腰膝的功效，对肾虚腰膝酸痛、肾虚寒性哮喘、肾虚阳痿、遗精等症有良好的辅助治疗作用。

[配料功用]

    韭菜，性味辛、温，入胃、肾经。含硫化物、甙类、苦味质等。功能温中，行气，补肾。《本草拾遗》说它有“温中，下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳，止泄白脓、腹冷痛”的功用。《日华子本草》认为它能“治年久喘吼，又可通经催乳”。

    鸡蛋，性味甘、平，入心、脾、肺经。功能滋阴润燥，养血安胎。《本草拾遗》说它有“益气”的功用。《随息居饮食谱》认为它能“补血安胎，濡燥除烦，解毒息风，润下止逆”。《本草便读》记载它能“宁神定魄，和合熟食、亦能补益脾胃”。

[分量和烹制食用方法]

    每次用新鲜韭菜100克，洗净切断，鸡蛋2个去壳搅匀，加生油、食盐同炒熟，佐膳。