肉末茄子做法

肉末茄子的具体做法

 肉碎茄子

肉末烧茄子
配料：
茄子500克，肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量。

操作：
1、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用。
2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。
3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉（味精），炒匀即可出锅。

茄子开半，用水煮至九成熟，出一出水，因为妈妈说茄子是很湿的，要出下水才好。

油锅爆香蒜末，炒香肉末，把青豆和玉米粒炒熟，下茄子和蚝油芡汁。
上锅时淋上点香油

很好的下饭菜呢