清炒虾仁

虾仁的做法有很多种，清炒虾仁的烹饪技巧以炒菜为主,口味属于咸鲜,那么清炒虾仁怎么做才好吃?如何做清炒虾仁更简单呢?

原料：
大虾仁350克，清炒青菜胆8棵，青杭椒节10克，红杭椒节15克，袋装泡黄小米椒节30克。
调料：
湿淀粉3克，香油5克，色拉油1千克（约耗50克），红油50克，A料（味精、鸡粉各3克，鸡汁、白糖各2克，白醋5克），小料（马蹄葱2克，姜片1克，蒜片5克）。

清炒虾仁的做法：
1.虾仁去沙线，挤干水分，上浆，搅拌均匀后下入零下3-5℃的冰箱内，静置30分钟。
2.锅置火上，下入色拉油，烧至三四成熟时，下入浆好的虾仁，小火滑散，捞出控油。
3.锅内放入红油20克，烧至七成热时，放入小料、小米椒节、青红杭椒爆香，再下入虾仁进行翻炒，调入A料，勾入湿淀粉，淋30克红油、香油出锅，放入盘中，周围点缀清炒青菜胆即可。