合欢花蒸猪肝

[功效]

    合欢花蒸猪肝，有消风明目．舒郁理气，养肝安神的功效。民间用以治疗眼结膜炎、失眠、胁痛等症。《四川中药志》记载“合欢花配鸡肝、羊肝或猪肝，蒸服”，“治风火眼疾”。

[配料功用]

    合欢花，性昧甘、平，入心、脾经。功能舒郁，理气，安神，活络。《本草便读》说它“能养血”。《分类药性》认为它“能清心明目”。《四川中药志》记载它有“合心志，开胃理气，消风明目，解郁，泊心虚失眠”的功用。

    猪肝，性味甘苦、温，入肝经。功能补肝，养血，明日。《本草再新}说它能“治肝风”。《千金·食治》记载它“主明目”。

[分量和烹制食用方法]

    每次用合欢花(干晶)10—12克，放碟中，加清水少许泡浸4—6小时，再将猪盱100”150克切片，同放碟中，加食盐少许调味，隔水蒸煮，食猪肝。