辣椒叶鸡蛋汤

[养生功效]

    辣椒叶鸡蛋汤，有驱寒，止痛，养血的功效。民间常用以治疗虚寒性胃痛，不时嗳气，口淡，涎沫多而清烯之症。

[配料功用]

    辣椒叶，性味辛甘、温，入脾、胃经。功能除寒湿，逐冷痹，活血，治风湿冷痛。

    鸡蛋，性味甘、平，入心、脾经。功能滋阴，润燥，养血。《本草拾遗》说它能“益气”。《日华子本草》记载它能“安五脏”。《随息居饮食谱》认为它有“解毒息风，润下止逆”的功用。

[分量和烹制食用方法]

    每次用新鲜辣椒叶60—90克，鸡蛋2个。先将鸡蛋去壳入镬后用花生油煎黄，再加入清水一碗半，放人辣椒叶同煮汤，用食盐少许调味，佐膳。