茶香虾

虾的做法有很多种，以茶入菜做成的茶香虾，虾肉鲜美弹牙之余，还有一股清新的茶叶香味。

原料：茶叶50克虾仁250克。盐3克白砂糖7克料酒10克醋8克淀粉(玉米)3克香油5克植物油25克

茶香虾的做法：
1.将鲜茶蕊洗净，放入清水中加少许精盐泡一会，捞出沥干水分备用；
2.将虾仁去虾线洗净，控干水分待用；
3.坐锅点火放油，油热后放入虾仁煸炒至变色，再加入料酒、白糖、精盐、醋、茶叶水翻炒，最后倒入鲜茶蕊炒匀，用水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。