草果煲牛肉

[养生功效]

    草果煲牛肉，有温脾暖胃，祛寒除湿，消湿止痛的功效。民间常用以治疗虚性寒胃痛，胃寒饮食停滞、腹胀满。脾虚食欲不振，手足冷寒等症。

[配料功用]

    草果，性味辛、温，入脾、胃经。功能燥湿除痰，祛寒止痛消食化积。元代名医李杲说它能“湿脾胃，止呕吐，治脾寒湿，寒痰，益真气，消一切冷气膨胀”。《饮膳正要》认为它能“治心胶痛，止呕，补胃，下气。”《本经逢原》记载它有“除寒，燥湿，开郁，化食，利膈上痰，解面食、鱼、肉渚毒”的功用。

    牛肉，性味甘、平，入脾、胃经。功能补脾胃，益气血，强筋骨。《别录》说它有“安中益气，养脾胃”的功用。《本革拾遗》认为它能“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨，壮健”。《医林纂要》记载：牛肉味甘、专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣”。

[分量和烹制食用方法]

    每次用草果6克，牛肉150—200克切成小块，加清水适量煲汤，用食盐少许调味，饮汤食牛肉。