[养生功效]
姜汁牛肺糯米饭，有祛寒痰，补肺，暖脾胃的功效。民间用以治疗老人寒咳日久不愈、慢性支气管炎等疾病。
[配料功用]
姜汁，性味辛、温，入肺、胃、脾经。功能祛寒痰，定咳喘。《药性论》说它能“主痰水气满，下气”。《本草汇言》认为它能“治冷痰嗽”。南朝名医家陶弘景指出它能“去痰下气”。
牛肺，性味甘、平，人肺经，含蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2及烟酸等：功能补肺，止咳。《本草蒙荃》说它能“止咳逆”。《本草抬遗》认为它能“补肺”。
糯米，性味甘、温，入脾、胃、肺经，功能补中益气。《本草纲目》记载它能“温肺暖脾”、“脾肺虚寒者宜之”，《本经逢原》说它能“益气补睥肺”。
[分量和烹制食用方法]
每次可用牛肺150—200克，糯米适量，拌匀：文火炯饭，饭熟后加人生姜汁10-15毫升拌匀，调味服贪。
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