茶香鱼米

用料：
　　1、净鱼肉半斤。
　　2、花茶一大匙。
　　3、老姜一小块。
　　4、鸡蛋一个
　　5、料酒一大匙。
　　6、淀粉三大匙。
　　7、盐、味精适量。

做法：
　　1、鱼肉洗净，先切成细丝。

　2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉。
　　

3、滤出姜汁，滤出茶水待用。
　　

4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。
　　

5、锅中放油（适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎）烧至四成热，倒入鱼米滑散。

6、将鱼米捞出沥干油。

　7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。
　　

8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。
　　

用料：
　　1、净鱼肉半斤。
　　2、花茶一大匙。
　　3、老姜一小块。
　　4、鸡蛋一个。
　　5、料酒一大匙。
　　6、淀粉三大匙。
　　7、盐、味精适量。
　　做法：
　　1、鱼肉洗净，先切成细丝。
　　2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉。
　　3、滤出姜汁，滤出茶水待用。
　　4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。
　　5、锅中放油（适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎）烧至四成热，倒入鱼米滑散。
　　6、将鱼米捞出沥干油。
　　7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。
　　8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。