姜汁北杏猪肺汤

[养生功效]

    姜汁北杏猪肺汤，有止咳，化痰，补肺的功效。民间用以治疗老年人慢性支气管炎咳嗽、寒痰多、久咳不愈、肠燥便秘

[配料功用]

    姜汁，性味辛、温，入肺、胃、脾经。功能散寒，止呕，升痰。《别录》说它治“咳逆上气”。《珍珠囊》认为它有“益脾胃，散风寒”的功用。《本草从新》有“姜汁开痰”的记载。

    北杏，性味苦、温，入肺、大肠经。含苦杏仁甙、脂肪油、蛋白质及多种游高氨基酸。功能祛痰、止咳，平喘，润肠。《药性论》说它能“疗肺气喘咳，上气喘促”。《医学启源》认为它能“除肺中燥，治风燥在于胸膈”。《滇南本草》记载它有“止咳嗽，消痰润肺，润肠胃”的功用。

    猪肺，性味甘、平，入肺经。功能补肺疗咳。《随息居饮食谱》说它能治“肺痿咳血”。《本草图经》认为它有“补肺”的功用。《本草纲目》记载它能“疗肺虚咳嗽，嗽血”。

[分量和烹制食用方法]

    每次用猪肺约250克，切块挤洗干净，加北杏10克，清水适量提汤，汤将好时冲人姜汁1—2汤匙，用食盐少许调味，饮汤食猪肺。