东北酸菜的做法

第一天，白菜很挺。



一个月后，白菜塌下不少。



色泽金黄，酸中带香，芬芳扑鼻。

材料： 大白菜 1棵
做法：
　　准备工作：
　　
　　1。所有器具都洗净擦干，不能沾任何油迹。
　　2。把白菜竖着分4份，在太阳下暴晒1天，进行紫外线杀菌。
　　3。烧开一锅水，放入白菜汆烫5秒钟，取出沥干水分，摊凉。
　　 
　　正式制作
　　1。把白菜放入容器，叶子在下，根部朝上。
　　2。在容器上贴一层保鲜膜，再盖上盖子，放在阴凉干燥的地方发酵。
　　3。大约一个月后即可食用。