芋头粥的做法

芋头既是食料又是菜肴的原料，它营养丰富含有较多的淀粉、多种维生素等。另外，芋头也含有丰富的氟，有抑制细胞异常增生和护齿作用。芋头在药用方面也有一席之地，它性平味甘，具有调中补气、消痈散结之功，《滇南本草》说，芋头用于食疗，可治中气不足，久服能补肝胃，添精益髓，丰润肌肤。民间以芋头水煎或煅末内服，可治胃痛、痢疾和慢性肾炎。芋头的茎叶也有解毒疗疮之功用，可用于治疗蛇虫咬伤、无名肿痛；花可治疗痔疮等病症。下边介绍一种芋头的简单烹饪方法：芋头粥

[养生功效]

    芋头煲粥，有散结，宽肠，下气的功效，对大便干燥硬结、妇女产后恶露排出不畅等症有辅助治疗作用。

[配料功用]

    芋头，性味甘辛、平，入胃、大肠经。功能宽肠散结。《唐本草》说它”主宽肠胃，充肌肤，滑中”。《本草拾遗》记载“吞之开胃，通肠，产；后煮食之破血”。《日华子本草》认为它能“破宿血，去死肌。和鱼煮，甚下气，调中补虚”。

[分量和烹制食用方法]

    芋头粥的做法：每次用大米50克，芋头约250克，去皮切块，加水煮粥用油，盐调味服食。

    提示：
   1.切忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食。一次切忌食之过多。糖尿病患者忌食。

   2.削芋头皮的时候，不少人的手会愈削愈痒，要解决这个问题，可以在削皮之前用醋泡一泡双手，但若手上有伤口，就不宜用此方法。