杞子南枣煲鸡蛋

[养生功效]

    杞子南枣煲鸡蛋是——种增强体质、调补气血的良好食品，它具有补虚劳、益气血、健脾胃、养肝肾等作用。适合于头晕眼花、精神恍惚、心悸、健忘、失眠等神经衰弱患者服食。此外，体质虚弱及贫血患者，慢性肝炎、视力减退、肾虚遗尿、尿后反滴、夜多小便、肺结核患者以及一切慢性消耗性疾病，服之亦能收到治疗效果。

[配料功用]

    杞子，是茄科植物枸杞的成熟果实，味甘性平，有滋养肝肾，补肝明目，补血益精和坚强筋骨的作用。《奉草纲目》说它“滋肾、润肺、明目”。《药性论》指出它“能补益精诸不足”、“明目安神”。由于杞子能益肾中之阳，易引起性神经的兴奋。民间有“离家千里，勿食枸杞”之说。所以，杞子又能治阳痿(性神经衰弱)、腰酸足软、遗精等症。

    南枣，性味甘微酸、温，功能补脾、养血、敛肝、生津液，为滋养性食品。

    鸡蛋，是大家熟悉的富有营养的食品，性味甘、平。含蛋白质、脂肪和维生素A、B、C、D及烟酸、卵磷脂、胆甾醇等。功能滋阴润燥、补脾养血、安胎、长肌肉。《本草拾遗》说它有“益气”的功用。《日华子本草》认为它能“镇心，安五藏，止惊，安胎”。《随息居饮食谱》指出它有“补血安胎，濡燥除烦”的作用。

[分量和烹制食用方法]

    每次可用杞子15-80克，南枣约6—8个，鸡蛋2个同煮。鸡蛋熟后去壳取蛋，再煮片刻，吃蛋饮汤，一般三次左右即可见效，每天或隔天服一次。