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棒棒鸡
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光嫩鸡1只（６００克）
调料
料酒、姜块、葱段、芝麻酱、红辣椒油、香油、味精、糖、花椒粉、葱白丝
做法：
鸡入沸水中锅中焯水，捞出沥干洗净，加料酒姜块、葱段煮断生后捞出。抹上香油，拆去骨头，取用鸡腿肉和胸脯肉。
将芝麻酱、红辣椒油、香油、醋、酱油、花椒粉、味精、糖调成味汁。
用特制的小木棒将鸡脯肉、鸡腿肉轻轻拍松，撕成丝入盘，外围放入葱白丝；
味汁放在鸡丝上即可。
光嫩鸡1只（６００克）
调料
料酒、姜块、葱段、芝麻酱、红辣椒油、香油、味精、糖、花椒粉、葱白丝
做法：
鸡入沸水中锅中焯水，捞出沥干洗净，加料酒姜块、葱段煮断生后捞出。抹上香油，拆去骨头，取用鸡腿肉和胸脯肉。
将芝麻酱、红辣椒油、香油、醋、酱油、花椒粉、味精、糖调成味汁。
用特制的小木棒将鸡脯肉、鸡腿肉轻轻拍松，撕成丝入盘，外围放入葱白丝；
味汁放在鸡丝上即可。
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