萝卜汁煮麦芽糖

[麦芽糖的作用]

    萝卜汁煮麦芽糖，有清热，化痰，止咳，润燥的功效。民间常用以治疗支气管炎、风热咳嗽、咽喉炎、肠燥便秘等症。

[配料功用]

    萝卜，性味辛甘、凉，入肺、胃经。含葡萄糖、蔗糖、果糖、莱菔甙及多种氨基酸等。功能消积滞，化痰涎，下气宽中，解毒。《日用本草》记载它有“宽胸膈，利大小便，熟食之，化痰消谷”的功用。《日华子本草》说它“能消痰止咳，治肺痿吐血”。《随息居饮食谱》认为它能“治咳嗽失音，咽喉诸病”。

    麦芽糖，又称饴糖，性味甘、温，入脾、胃、肺经。功能缓中，补虚，生津，润燥，治肺燥咳嗽。《千金方》说它能治“咽痛，除唾血，却咳嗽”。《日华子本草》记载它有“益气力，消痰止咳，并润五脏”的功用。《本草蒙荃》认为它能“和脾，润肺，止渴，消痰”。

[分量和烹制食用方法]

    每次用新鲜萝卜洗净掏烂，榨汁一碗，加入麦芽糖30-50克，隔水炖熟，热饮。