玉米须煲龟

[养生功效]

    玉米须煲龟，有养阴补血，平肝泄热，降血糖等功效。民间常用以治疗糖尿病之阴虚瘦弱，口渴神疲等症。

[配料功用]

    玉米须，是禾本科植物玉蜀黍的花柱。性味甘、平。含脂肪油、挥发油、树胶样物质、树脂、苦味糖甙、皂甙、生物碱、抗坏血酸、泛酸、肌醇、维生素K、谷甾醇、豆甾醇、苹果酸、酒石酸、草酸等。功能利尿，泄热，平肝，利胆。现代药理研究证明它有降低血糖的作用。常用于治疗糖尿病、肾炎水肿、高血压、胆囊炎、胆结石、黄疽型肝炎等症。《岭南采药录》说它能“治糖尿病”。《现代实用中药》记载它“为利尿药，对肾脏病、浮肿性疾病、糖尿病等有效。又为胆囊炎、胆石、黄疸型肝炎等的有效药”。

    乌龟，是龟科动物，性味甘咸、平、入肝、肾经。功能益阴补血，健骨补肾。可用于肾阴不足，劳瘵骨蒸等症。《日用本草》认为它“大补阴虚”。《本萆蒙荃》指出它“专补阴衰，善滋肾损”。《本草衍义》说它“补心”。

[分量和烹制食用方法]

    每次可用鲜土米须60—120克(干用30—60克)，乌龟1只。先用开水烫乌龟使排尿干净，去肠脏、头、瓜，洗净后，将龟甲龟肉与玉米须一起放入瓦锅内，加清水适量，慢火煨熬，饮汤吃龟肉。