茴香炖猪腰

[养生功效]

    茴香炖猪腰，民间常用以治疗肾虚腰痛、慢性腰肌劳损，老人虚寒腰痛等疾病，有温肾，散寒，止痛酌功效。《证冶要认》也记载用此法“治肾虚腰痛，转侧小能，嗜卧疲弱者”。

[配料功用]

    茴香，是伞形种植物茴香的果实．性味辛、温，入肾、膀胱、胃经。含茴香油、茴香醛、茴香酸和脂肪油等：功能温肾散寒，和胃理气。常用于治疗肾虚腰痛、小腹冷痛、胃痛等症。《开宝本草》说它“主膀胱、肾间冷气及盲肠气，调中止痛”。金代名医李呆认为它可“补命门不足”。《玉楸药解》记载它有“治水土湿寒，腰痛脚气”的功用。

    猪腰，即猪肾，性味咸、平，功能健肾补腰。

[分量和烹制食用方法]

    每次可用猪腰2十，茴香10克，食盐少许，将猪腰剖开洗净，纳入茴香和食盐，放瓦盅内加清水适量，隔水炖熟服食。此品阴虚火旺者慎服，对于茴香，《本草汇言》指出“倘胃、肾多火，得热即呕，得热即痛，得热即胀诸证，与阳道数举、滑精梦遗者。宜斟酌用也”。