麻油拌菠菜

[养生功效]

    麻油拌菠菜，有通血脉，下气调中，益血润肠的功效。间用以治疗高血压之便秘、头通、面红、目眩等症。

[配料功用]

    麻油，性味甘、凉，入胃、大肠经。功能润肠通便。《别录》说它能“利大肠”。《本草拾遗》认为它能治“肠秘内结热”。《千金方》记载它能“去头面游风”。

    菠菜，性味甘、凉，入胃、大肠经。功能养血，和血，利大肠。《本草纲目》说它有“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”的功用。《医林纂要》记载它能“敛阴，和血”。

[分量和烹制食用方法]

    每次用新鲜菠菜250克洗净，待锅中水煮沸，加入适量食盐调味后，把菠菜置沸水中烫约3分钟，取出，加麻油适量拌匀服食。