何首乌煲鸡

[功效]

    何首乌煲鸡，有养血益肾的功效。民间用以治疗妇女子宫脱垂、痔疮、脱肛等疾病。

[配料功用]

    何首乌，性味苦甘涩、微温。含葸醌类衍生物、卵磷脂、淀粉、脂肪等。功能补肝益肾，养血。《开宝本草》说它能治“五痔”、“亦治妇人产后及带下诸疾”。《药品化义》记载它能“益肝、敛血，滋阴”、“除崩漏，解带下”。

    鸡肉，性昧甘、温。功能温中益气，补精添髓。

[分量和烹制食用方法]

    每次用何首乌30克，研末，母鸡1只(约500克)。将鸡宰后去毛和肠脏，以白纱布2～3层包何首乌末(以免粉末漏出)，纳鸡腹内，加清水放锅内煲至鸡肉离骨，取出何首乌末，加盐、油、姜、酒调味，饮汤吃鸡，一日内分两次服完。