辣炒蛤蜊，味道香辣鲜美，最适合夏天当作下酒菜了，蛤蜊怎样做才能不牙碜，并且美味呢？
主料：红岛蛤蜊（青岛产）
辅料：油、葱、姜、香菜、红辣椒。注意了,还有一味：韩国辣酱两汤勺（青岛生产,方形塑料盒包装,东泰佳世客有售）,这是此菜作出新意的关键所在！
做法：
1.将买回来的蛤蜊放到盐水里泡一刻钟，反复洗到水清为止；或者在水中滴入几滴香油。
2.油炒红辣椒、姜、葱出香味,倒入蛤蜊,大火炒；
3.六成熟后,放入韩国辣酱和少许开水,炒熟加入香菜装盘即可；
要点：韩国辣酱不能开始放,否则容易粘锅;也不能最后放,否则味道不能完全浸入。
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