苦瓜猪瘦肉汤

[养生功效]

    苦瓜猪瘦肉汤，有清暑除热，明目解毒的功效。民间常用以治疗感暑烦渴、暑疖、痱子过多、眼结膜炎等症。

[配料功用]

    苦瓜，又称凉瓜，性味苦、寒，入心、肝、胃经。含苦瓜甙及多种氨基酸等。功能清暑涤热，明日解毒。《滇南本草》说它能“泻六经实火，清暑，益气，止渴”、“治丹火毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼痛难忍”，《本草求真》记载它有“除熟解烦”的功用。《泉州本草》认为它“主治烦热，消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢”。

    猪瘦肉，性味甘咸、平，入脾、胃、肾经。功能滋阴，润燥。

[分量和烹制食用方法]

    每次用鲜苦瓜200克，去核切块，猪瘦肉100克切片清水适量煲汤，用食盐少许调味，饮汤食苦瓜及猪瘦肉。