绿豆沙

[养生功效]

    “绿豆沙”是我国南方人对绿豆泥的习惯称呼，就是将绿豆加水煮成糜状!加糖调味而成。夏天，民间常作为清凉饮料，取其能解暑清热、除烦止渴。酷热天n十，旅途跋涉之后，吃了它确能起到生津止渴之功，使人暑气顿消而精神爽快。平时服用，也可以解热毒，消肿胀，散风火。对小儿常生疮疖(指“血热”一类疾患)，亦有辅助治疗作用<)

[配料功用]

    绿豆，是豆科一年生植物绿豆的种子，一种很有营养价值的食品。性味甘、凉，人心、胃经。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B，、维生素B：、烟酸等。功能清热解毒、消暑、利水。《本草汇言》说它能“清暑热，静烦热，润燥热，解毒热”。《得配本草》也指出它有“解热毒，除烦渴，利小便，厚肠胃，消肿胀，散风火”的功用。同时，绿豆解毒作用很强，能解附子、巴豆毒。明代医药学家李时珍说绿豆能“解金石砒霜草木一切诸毒，宜这皮生研服用”。用红糖调味，每取其能解毒。

[分量和烹制食用方法]

    每次用量绿豆约60克，红糖适量调味，加水煲熟，服用。