肉丝炒芹菜做法
制作
①将猪瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状略加一点淀粉抓匀备用；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。
②将芹菜段放入沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。
③将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。
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