蒜蓉西兰花的做法

　　在介绍蒜蓉西兰花的做法之前先介绍一下西兰花的营养价值。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。

　　如何购买：挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。

蒜蓉西兰花材料：
　　西兰花一朵、蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油少许。

蒜蓉西兰花做法：
　　1，将西兰花拆成小朵，洗净控干水（西兰花的杆留着可以做其他的），蒜切成蒜末；
　　2，锅中倒适量水，烧开后放入一点色拉油（可以让西兰花翠绿），将西兰花倒入水中焯熟（千万别煮了），大约2分钟；
　　3，锅洗净，倒适量色拉油，将蒜末炒香；
　　4，将焯过的西兰花倒入同炒；
　　5，加两匙刚才焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味，关火；
　　6，用一只大碗将西兰花头冲下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式；
　　7，用一只盘子倒扣在碗口；
　　8，按住盘子，将碗翻转过来（动作要快）；
　　9，将碗移开，这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了！将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄欠也可以）浇在花上。

飘香小贴士：
做蒜蓉西兰花的过程中切忌不能在水中煮太久，否则不当颜色不好看，而且流失营养成分。
这个蒜蓉西兰花的做法非常适合素食者食用。