咸鸭蛋蚝豉粥

咸鸭蛋蚝豉粥[养生功效]

    咸鸭蛋蚝豉粥，有滋阴养血，降火宁心的功效。民间用以治疗虚火上升、牙痛咽痛、神经衰弱、失眠、小儿颈淋巴腺结核等疾病。

咸鸭蛋蚝豉粥[配料功用]

    鸭蛋，性味甘、凉。功能滋阴清肺，治膈热、齿痛。《日华子本草》说它能“治心腹胸膈热”。《医林纂要》认为它能“补心清肺，止热咳，治喉痛齿痛”、“清肺火，解阳明结热”。《增补本草备要》记载它“能滋阴”，并指出“盐藏者良”，也就是说用咸鸭蛋更好。

    蚝豉，即牡蛎肉的干制品。性味甘咸、平。含右旋葡萄糖、左旋岩藻糖、牛磺酸、无机盐、谷胱甘肽、多种氨基酸和多种维生素等。功能滋阴养血，为极佳的营养品。《食经》说它能“治夜不眠，意志不定”。《医林纂要》认为它能“清肺补心，滋阴养血”。

咸鸭蛋蚝豉粥的[分量和烹制食用方法]

    每次用咸鸭蛋2个搅散，蚝豉60—100克，大米适量水熬粥吃。