田七末藕汁炖鸡蛋

田七末藕汁炖鸡蛋

[养生功效]

    田七末藕汁炖鸡蛋，有止血，止痛，散瘀的功效。可用以治疗胃溃疡出血，十二指肠球部溃疡出血：肺结核咯血等症。据《同寿录》记载，用“鸡蛋—个，打开，和三七末一钱，藕汁一小杯，陈酒半小杯，隔汤炖熟食之”，“泊吐血”。

[配料功用]

    田七，又称三七，性味甘微苫、温，入肝、胃、大肠经。含三七皂甙A、三七皂甙B等。功能止血，止痛，散瘀，消肿。据药理研究证明，田七能缩短凝血时间，并能增加血小板，因而有止血作用，其中所含三七皂甙A有强心作用。《本草纲目》记载它能“止血，敌血，定痛”，“亦主吐血，衄血，下血”。《玉楸药解》认为它“凡吐衄、崩漏、刀伤、箭伤，—一切新血皆止”，并指出它有“和营止血，通脉行瘀，行淤血而敛新血”的功用。

    藕汁，性味甘、寒，入心、脾、胃经。功能清热，凉血、散瘀。《药性沦》说它能“主吐血不止，口鼻并皆治之”。《日用本草》记载它“清热除烦，凡呕血，吐咖，瘀血，败血，切血症宜食本疗法用鸡蛋，取其滋阴养，血的功效”。

[分量和烹制食用方法]

    每次用鸡蛋1个，去壳，放入碗中搅拌，加入藕汁30毫升(用新鲜藕洗净，削皮，榨取藕汁)及田七末3克，拌匀(可加少许冰糖或白糖调味)，隔水炖熟食用。