竹笋做法之竹笋炒肉

竹笋有润肠、通便、减肥的功效。竹笋炒肉是一道家常菜，不过家常菜一样非常营养美味！下面介绍一下竹笋的做法

竹笋做法之竹笋炒肉：

制作工艺:烧
口味：香辣

主料：冬笋400克  配料：猪里脊肉50克 榨菜25克  
调料：植物油50克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 香油10克 盐3克 酱油5克 料酒5克  

1. 笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条；
2. 猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末；
3. 起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长，以防炸焦），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。