黑椒牛肉的做法

黑椒牛肉

网友“白糖开水”分享的黑椒牛肉做法：

主料：牛肉（一定要牛里脊肉）

配料：小米辣椒  姜  蒜  西芹  红萝卜 洋葱  米酒

黑椒牛肉简单做法：（香辣口味）

先爆蒜 小米辣椒 姜  再把洋葱放下去爆，爆出洋葱的香味后放西芹 红萝卜 翻炒几下，放牛肉.黑胡椒。牛肉不能炒老，起锅的时候淋一点米酒

白糖开水：我都是把牛切薄片的，切薄的容易熟，牛肉过头就不好吃了，还可以放些香菇，我们在酒店都是用 进口的美国小牛肉来做的


黑椒牛肉适合什么时间吃？---午餐，晚餐

黑椒牛肉正宗做法：

1．牛肉切薄片后再切成细丝。

2．把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。

3．用蚝油和烤肉汁（见图）和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。

4．锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。

5．然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。

6．将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。

口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢。 家里来了朋友，就应该拿出点有特色的拿手菜来才行啊，这个黑椒牛肉很适合。好吃又有特色，墨西哥风味的。