
秋季早餐喝粥好处多
夏秋交替之际,会有脾胃功能减弱的现象,特别是体虚者。据专家介绍,粥是此时调节肠胃最好的饮食,立秋后早晨喝碗粥,既可泻秋凉,又能防秋燥。
秋季最适宜的粥是玉米面红薯粥。玉米面富含不饱和脂肪酸等营养物质,红薯有祛病延年的功效。具体做法是:将玉米面100克,先用凉水调成糊状,待水烧开后放入,然后将切成碎块的红薯一并放入,轻轻搅动以防治玉米面沾在锅底。熬粥时要用文火,中间可点几次冷水,玉米面红薯粥以不稀不稠为好。
另外,营养专家还推荐了一些其他类的粥类,不妨试着做来尝尝。
(1)山芋粥:山芋和粳米同煮,常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。
(2)芝麻粥:捣碎芝麻与大米同煮,可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。
(3)莲米粥:将莲米发胀后,在水中用刷子将其表皮去掉,抽出莲心放清水煮烂,再与粳米同煮食用,具有健脾止泻、益肾固涩、养心安神之功,适用于脾虚食少、腹虚带下、遗精尿频、心烦失眠,健忘多梦。
(4)红枣糯米粥:山药、苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮,放入适量白糖,有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效,适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用。
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