核桃炖蚕蛹

[养生功效]

    核桃炖蚕蛹，民间多用于治疗老人夜多小便、腰膝酸软、阳痿滑精，小儿疳积消瘦，成人肺结核消瘦，中气不足所致的胃下垂等症。

[配料功用]

    核桃肉，是大家熟悉的，它既是中药材，又是果品。性味甘、温，从药物归经上说，它人命门和肺、肾、大肠经。含脂肪油、蛋白质和维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及镁、锰、钙等。古医籍认为它有通命火，助相火，利三焦，湿肺润肠，补气养血，敛气定喘以及涩清固肾等功能，属滋养强壮药。《本草抬遗》说核桃肉“多吃令人肥健”。唐代医学家孟诜说它能“湎经脉，润血脉，黑须发，常服骨肉细腻光滑”。

    蚕蛹，性味甘、乎。含蛋白质、脂肪油，其中主要成分是不饱和脂肪酸、甘油脂，少量卵磷脂、甾醇、维生素B、烟酸等。它是高蛋白营养晶，功能补脾肾而养肝。

[分量和烹制食用方法]

    每次可用核桃肉100—150克，蚕蛹50克(略炒)，隔水炖服。