醋的使用小常识

“醋”烹饪的时候常常会有一些妙用小技巧，下面介绍一些关于醋的使用小常识：

　　一.油炸食品上浇醋可去掉油腻，且更可口。  

　　二.在萝卜泥中滴上醋，能使其Vc不易被破坏。


　　三.炒菜起锅前加少许醋能使味道更鲜美。


　　四.吃太咸的烤鱼等食物，如果淋上醋或沾醋吃就不会感到太咸。 

 

　　五.吃火锅时沾酱油醋，菜肴会更加爽口。 


　　六.在挂面的调味汁中加入醋，可增加食欲，使味觉舒爽。


　  七.在拉面上浇少许醋能提高面汤的味道。


　　八.使用咖哩的菜在起锅前最后加入一点醋，能提高风味。


　　九.用牛油或其他油烧炒时，如果淋上一些醋，能使口味更清爽。 


　　十.吃生鱼片时在酱油内滴几滴醋，能去腥味并提高美味。 


　　十一.将辣椒粉用温开水调和，过一会儿再加入几滴醋调匀会使风味大增。


　　十二.在油炸物的沾汁中加数滴醋，能变得更可口。 


　　十三.太辣的萝卜泥中滴上少许醋，能使味道变得比较柔和。


　　十四.味道清淡的味噌汁中加入醋会比实际较咸。