天麻炖猪脑

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[养生功效]

    天麻炖猪脑：民间常用以治疗眩晕头痛、肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神经衰弱和脑血管病变后遗半身不遂，语言障碍等疾病，有祛风，开窍，通血脉，镇静、滋养功效。

[配料功用]

    天麻，为兰科植物天麻的干燥块茎：性味甘、平(一说甘、微温)，入肝经。含香草醇、香阜醛、甙类、粘液质和微量维生素A类物质等。功能息风，定惊。常用于治疗头晕，头痛，肢体麻木，语言謇涩等症。《日华子本草》说它能“助阳气，补五劳七伤，通血脉，开窍”。金代名医张元素认为它善于“治风虚眩晕头痛”。《本草汇言》记载它“主头风，头痛，头晕虚旋，癫痫强痉，四肢挛急，语言不顺，一切中风、风痰”。

    猪脑，性味甘、寒。功能治头痛，眩晕。《名医别录》说它“主风眩、脑鸣”。《四川中药志》认为它能“补骨髓，益虚劳，治神经衰弱，偏正头风及老人头眩”。

[分量和烹制食用方法]

    每次可用天麻10克，猪脑1个(洗净)，清水适量，放瓦盅内隔水炖熟服食。每日或隔日1次，3—4次显效。