根茎类植物是依据人们经常食用的部分进行的分类，“地下茎增粗,在地表下呈水平状生长,外型似根”是对根茎的具体描述，如：胡萝卜、土豆、姜等均属根茎类植物。本站收录根茎类的食品做法。分类下的原料
土豆
土豆又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。 土豆所含营养素...
胡萝卜
胡萝卜（Daucus carrot），又称红萝卜或甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲...
山药
又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。 山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块... 本站收录山药的做法以及山药食用常...
竹笋
又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。 竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分... 本站收录竹笋的做法以及竹笋食用常...
地瓜
又名甘薯、红薯、山芋、白薯、番薯、红苕。 红薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培... 本站收录地瓜的做法以及地瓜食用常...
藕
又名莲藕、连菜、菡萏、芙蕖。 藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主... 本站收录藕的做法以及藕食用常识信...
牛蒡
又名大力子、恶实、鼠粘子、牛子、黍粘子。 本品为菊科植物牛蒡的成熟果实。秋季果... 本站收录牛蒡的做法以及牛蒡食用常...
红薯
又名地瓜、甘薯、山芋、白薯、番薯、红苕。红薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培... 本站收录红薯的做法以及红薯食用常识信...
芋头
又名里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋。 芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，... 本站收录芋头的做法以及芋头食用常...
白萝卜
又名莱服、萝卜。 白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种... 本站收录白萝卜的做法以及白萝卜食...
芦笋
又名露笋、石刁柏、芦尖、龙须菜。 芦笋属百合科，多年生宿根植物。 芦笋的食用部位... 本站收录芦笋的做法以及芦笋食用...
茭白
又名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。 茭白是一种较为... 本站收录茭白的做法以及茭白食用...
莲藕
莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高...
魔芋
又叫磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等。 魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸... 本站收录魔芋的做法以及魔芋食用常...
莴苣
又名莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋。 莴笋为菊科，属一... 本站收录莴苣的做法以及莴苣食用常...
水萝卜
又名脆萝卜。 水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜... 本站收录水萝卜的做法以及水萝卜食...
桔梗
又名包袱花、铃当花、道拉基、白药、利如、梗草、卢茹、房图、苦梗、苦桔梗。 桔梗... 本站收录桔梗的做法以及桔梗食用常...
青萝卜
又名莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头。 萝卜为十字... 本站收录青萝卜的做法以及青萝卜食...
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