又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。
山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块...
本站收录山药的做法以及山药食用常识信息。山药做法:
[超级实用]家常小炒菜谱飘香-共享美食精心整理的各类美食菜谱，本期整理家常小炒类菜谱，本期菜谱的特点是炒菜用到的材料非常常见，基本上市场都有卖，在就是操作简单实用而... |
冬季减肥排毒吃什么好冬天天气寒冷，大家都穿得厚厚的衣服来保暖，大都放弃了原来的日常运动计划，再加上为了抗寒而纵容自己比平时多吃很多高脂肪、高热量食物，新陈代谢的... |
排毒水果蔬菜水果类排毒水果： 荔枝：可以改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成，是排毒养... |
减肥要注意方法得当肥胖已经成为困扰现代人的重要问题。现代人“发福”的多，更有一些小孩从小就成了小胖墩。女性对肥胖就更反感了，恨不得自己越瘦越好。把各种减肥方法... |
山药丰胸食谱山药的功效：瘦身、丰胸，山药又名淮山，淮山药。性平、味甘。其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生... |
国庆节美食食谱专题国庆节中秋节要到了，很多不出游的朋友都会计划着做几桌家宴，既能增添家人欢聚的喜庆，又能顺便“贴贴秋膘”。到底国庆中秋吃什么好？不过，国庆食谱... |
桂花红薯山药吃法材料： 红薯、山药、糖桂花 做法： 1、红薯、山药削皮切成小条。 2、上锅蒸30分钟。 3、洒... |
健脾开胃-麦芽山楂蛋羹的做法原料：鸡蛋2个，麦芽15克，山楂20克，淮山药15克，淀粉... |
花旗参白鳗煲的做法菜系及功效：药膳偏方 气血双补食谱 明目食谱 结核病食谱 工艺：原炖花旗参白鳗煲的制作材料：主料：河鳗750克辅料：西洋参30克,山药(... |
黄精瘦肉汤的做法菜系及功效：药膳偏方 补气食谱 自汗盗汗食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮黄精瘦肉汤的制作材料：主料：猪肉(瘦)60克辅料：黄精... |
黄芪膏的做法菜系及功效：药膳偏方 肺调养食谱 咳喘食谱 清热去火食谱 工艺：煮黄芪膏的制作材料：主料：黄芪12克,熟石膏粉（食用）12克,白茅根12... |
产后腹痛食疗的做法产妇食谱 产后腹痛 以下食疗方对产后腹痛有一定疗效，可以酌情选用。一、 桂皮红糖汤桂皮5-10克，红糖20克，水煎温服，对产后腹痛有一... |
山药鱼片汤的做法配料： 山... |
羊奶山药羹的做法配料： 山... |
山药蔬菜饼的做法... |
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与山药有关的常识：
冬季减肥排毒吃什么好
冬天天气寒冷，大家都穿得厚厚的衣服来保暖，大都放弃了原来的日常运动计划，再加上为了抗寒而纵容自己比平时多吃很多高脂肪、高热量食物，新陈代谢的速度自然要变得缓慢。不少人在冬季里会出现体重增加、长出小肚腩、头痛、抑郁等等问题。这些都告诉我们冬季减肥排毒刻不容缓。特...
排毒水果蔬菜
水果类排毒水果： 荔枝：可以改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成，是排毒养颜的理想水果。 无花果：含有机酸和多种酶，可保肝解毒，清热润肠、助消化。 樱桃：很有价值的天然药食，有助于肾脏排...
减肥要注意方法得当
肥胖已经成为困扰现代人的重要问题。现代人“发福”的多，更有一些小孩从小就成了小胖墩。女性对肥胖就更反感了，恨不得自己越瘦越好。把各种减肥方法都用上了，从节食到吃药，只要听说什么能减肥都要试试。“往往有些人越减越肥，因为他们在用不正确的减肥方法时伤了脾胃。中医认...
健脾开胃-麦芽山楂蛋羹的做法
原料：鸡蛋2个，麦芽15克，山楂20克，淮山药15克，淀粉适量。做法：将麦芽、山楂、淮山药洗净，放入药锅内，加清水适量，煮1小时左右，去药渣，取汤用。鸡蛋去壳搅拌均匀，淀粉用水调...
花旗参白鳗煲的做法
菜系及功效：药膳偏方 气血双补食谱 明目食谱 结核病食谱 工艺：原炖花旗参白鳗煲的制作材料：主料：河鳗750克辅料：西洋参30克,山药(干)30克,枸杞子10克调料：姜5克,鸡精1克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克花旗参白鳗煲的特色：汤味鲜美，风味独特。： ...
黄精瘦肉汤的做法
菜系及功效：药膳偏方 补气食谱 自汗盗汗食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮黄精瘦肉汤的制作材料：主料：猪肉(瘦)60克辅料：黄精50克,党参50克,山药(干)20克调料：盐3克： 黄精、党参、淮山、猪瘦肉洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，...
黄芪膏的做法
菜系及功效：药膳偏方 肺调养食谱 咳喘食谱 清热去火食谱 工艺：煮黄芪膏的制作材料：主料：黄芪12克,熟石膏粉（食用）12克,白茅根12克,甘草6克,山药(干)12克辅料：蜂蜜30克： 先将石膏捣细，用茅根、黄芪并煎10余沸，去渣，澄取清汁500毫升，调...
产后腹痛食疗的做法
产妇食谱 产后腹痛 以下食疗方对产后腹痛有一定疗效，可以酌情选用。一、 桂皮红糖汤桂皮5-10克，红糖20克，水煎温服，对产后腹痛有一定的治疗作用。二、 红糖姜饮红糖100克，鲜生姜10克，水煎服，可辅助治疗产后腹痛和产后胃部疼痛。三、 干芹菜红糖汤干芹...
山药蔬菜饼的做法
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藕节黄芪猪肉汤的做法
藕节味涩性平，为止血药。党参有补中益气、生津止渴的作用，治虚症。莲子补脾胃、补养心气。山药补肾固精、补气健脾、养阴益肺。黄芪补气长阳、益卫固表。此汤有益肾摄血、固摄的作用。可治疗气虚型恶露不尽，症状为初期量多，继而淋漓不断，精神倦怠，头晕气短。原料：藕节3...
芝麻甜山药的做法
工艺：碎屑料炸芝麻甜山药的制作材料：主料：山药400克辅料：芝麻125克,小麦面粉50克调料：白砂糖100克芝麻甜山药的特色：甜香绵软，麻香味浓。： 1. 山药去皮，上屉蒸熟取出；2. 放盘内加白糖、面粉捣成泥；3. 山药泥挤成丸子，放在芝麻上，滚匀一层...
冬天上火嗓子疼怎么办
“上火”是中医学专用名词。如果出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状，中医就认为是“上火”。 上火嗓子疼的原因，“火”是如何产生的呢？一是直接受自然界“火热之邪”的侵袭而引起“上火”症状；一是机体内存在的能推动生命机能而看...
女性秋季饮食养生吃什么
气候干燥、凉爽，日照时间减少，气温逐渐下降，由于气候变化对人体的影响，毛发脱落增多、汗水分泌减少、口苦咽干、皮肤干燥和皱纹增多等现象，便秘以更常见，脉搏变沉细，易于疲倦。秋季情绪一般较焦躁，因而血压...
蜜汁山药的做法
原料：主料：山药500克。 配料：鸭梨1个，苹果1个，金糕10克，瓜仁10克，葡萄干10克，瓜条10克，青梅10克。调料：桂花酱10克，白糖150克。做法：1.将山药刮去外皮，用清水洗净。将鸭梨、苹果剥去皮，切开，除去核，然后切成小叮将金糕瓜仁瓜条青梅均切成2...
薏仁美颜粥的做法
原料：大米75克；薏仁米115克；山药225克；猪瘦肉75克调料：精盐1小匙(3克)；味精1小匙(3克)做法：1.薏仁米洗净放冷水中浸泡2小时后沥干；山药洗净，削去外皮，切成丁状；猪瘦肉洗净切丁；2.粥锅内注水，用大火煮开后转小火，加入大米和薏仁米煮50 分钟...
山药蛋黄粥的做法
原料：大米150克；山药50克；鸡蛋2个；香葱1棵调料：食用油5克；精盐1小匙(3克)；味精1小匙(3克)做法：1.山药刮皮洗净切片；香葱洗净切花；大米洗净加少量油拌匀；2.将大米与山药片一同下锅，先用大火烧开，再改用小火熬煮至熟；3.鸡蛋滤去蛋清，留蛋黄，倒...
拔丝山药的做法2
原料：山药200克；鸡蛋1个；面粉10克；淀粉50克调料：食用油500克；（实耗80克）；白糖5大匙(150克)做法：1.山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；2.锅内倒...
山药鸡茸羹的做法
原料：山药300克；鸡脯肉150克；芹菜10克；淀粉适量调料：胡椒粉1小匙(3克)；精盐2小匙(6克)做法：1.山药洗净，去皮，捣成泥；芹菜洗净，切末；2.鸡脯肉洗净，剁成茸，放入碗中，加入精盐和淀粉拌匀备用；3 .往锅里倒适量水，加入山药泥及鸡茸，用中火煮1...
蛤蜊山药汤的做法
原料：蛤蜊肉250克；山药100克；百合50克；玉竹50克；生姜1小块调料：猪油10克；料酒2小匙(6克)；精盐2小匙(6克)做法：1.蛤蜊肉用温盐水浸泡，去杂洗净，沥干，倒入碗中放入蒸锅中蒸1 个小时;2.山药洗净去皮切片，玉竹洗净切片，百合洗净，生姜洗净切...
山药烩香菇的做法
原料：山药300克；新鲜香菇100克；胡萝卜100克；红枣10克；香葱1棵调料：食用油30克；酱油1/2小匙(1.5克)；胡椒粉1/2小匙(1.5克)；精盐4小匙(12克)做法：1.胡萝卜洗净，去皮，切成薄片；香菇洗净，切薄片；红枣洗净，泡水；葱洗净，切段；山...
腌山药的做法
原料：山药，5000克；大料，25克；花椒，10克；盐，500克；酱油，1000克；水，500克；调料：做法：将山药洗净放入坛中用盐腌渍，并将花椒、大料用纱布包好放在山药中间。一个月后取出，切成树心花，再放入干净坛中注入酱油和冷开水，泡制2天即可食用。特性：香...
观音面茶的做法
原料：黑芝麻、藕粉、粳米、白砂糖、淮山药各500克。调料：做法：1.将黑芝麻、粳米、山药分别炒熟，研细末，过筛，然后取细粉与藕粉、白糖共同混合均匀，用瓷罐收藏。可作早点和中间加餐服食。2.食用时，每取30克，用白开水冲服即可。特性：本品能黑须发，益气血，抗衰老...
鹿茸山药酒的做法
原料：鹿茸15克，山药60克，白酒1000克。调料：做法：将鹿茸、山药与白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。...
山药粥的做法2
原料：调料：做法：把干山药片100g，或鲜山药200g，洗净切片，粳米100g，同煮为粥。四季皆宜，温热服食。...
山药扁豆糕的做法
原料：鲜山药500克、扁豆100克、红枣肉500克、陈皮丝6克。调料：做法：将上面的四个药和匀，加入淀粉少许，放在碗中蒸熟，佐早餐食用。...
山药的做法2
原料：调料：做法：1.白山药削皮后，再汆烫，就可以沾芥酱、酱油来吃。 2.紫山药削皮后，洗净放置电锅中蒸煮，加一点点糖，和干果：南瓜子、杏仁果、白葡萄干、腰果等，可热食，也可凉食，是补充钙质的圣品。 3.山药去皮后，放入电锅中蒸煮，再把龙眼干用开水烫开后，拌着...
山药芝麻糊的做法
原料：山药15克，黑芝麻120克，玫瑰酱6克，鲜牛奶200克，冰糖120克，粳米60克。 调料：做法：粳米洗净，清水浸泡1小时，捞出滤干，山药切成小颗粒，黑芝麻炒香后同放盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤汁待用。锅中加入清水、冰糖，溶化过滤后烧开，将芝麻水慢慢...
填精补肾－人参鹿肉汤的做法
原料：人参、黄芪、芡实、枸杞各5克，白术、茯苓、熟地、肉苁蓉、肉桂、白芍、益智仁、仙茅、泽泻、枣仁、淮山药、远志、当归、菟丝子、怀牛膝、淫羊藿、生姜各3克，鹿肉250克，葱、胡椒面、食盐各适量。调料：做法：煮汤食。特性：填精补肾，大补元阳。适用于体虚羸瘦、面色...
健脾开胃－麦芽山楂蛋羹的做法
原料：鸡蛋2个，麦芽15克，山楂20克，淮山药15克，淀粉适量。调料：做法：将麦芽、山楂、淮山药洗净，放入药锅内，加清水适量，煮1小时左右，去药渣，取汤用。鸡蛋去壳搅拌均匀，淀粉用水调成糊状。将药汤煮沸，加入鸡蛋液及淀粉糊，边下边搅拌，加适量食盐调味。特性：健...
健脾开胃－淮山圆肉炖水鱼的做法
原料：淮山药15克、桂圆肉20克、水鱼200克。调料：做法：鱼烫死，去内脏和鳃，洗净，淮山、桂圆肉洗净一齐置炖盅内，加开水适量，调味，文火隔水炖熟，食肉饮汤。特性：健脾开胃，益气补血。适用于贫血属脾肺肾三脏俱虚者，症见病后体虚，食欲不振，心悸怔忡，倦怠乏力等。...
安神－参砂蒸蛋的做法
原料：苏条参（或潞党参）、淮山药各30克，朱砂6克，鸡蛋1个。调料：做法：1.先将苏条参或潞党参、山药研成细末，与朱砂拌匀备用。2.每次用6克混合药末，与鸡蛋在碗内搅均匀，蒸锅上蒸熟即成。 特性：补气养血，安神。适用于气血虚、心脾不足之心悸、失眠、食少纳呆...
润肺止咳－宁嗽定喘饮的做法
原料：生怀山药50克，甘蔗自然汁30克，酸石榴自然汁18克，生鸡子黄4个。调料：做法：先将山药煎取清汤一大碗，再将两汁及生鸡子黄调入，分3次温饮之，不可过热。过热则鸡子黄熟而效大减。特性：润肺止咳，收涩益阴。适宜于由于津亏液少而致肺燥的干咳不止，缠绵不愈，渐至...
益气补虚－黄精蒸鸡的做法
原料：黄精、党参、山药各30克，母鸡1只（重约1000克），生姜、川椒、食盐、味精各适量。调料：做法：将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块，放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入气锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，...
补益肾阳－鹿茸酒的做法
原料：鹿茸3-6克，山药30-60克，白酒500克。调料：做法：将鹿茸、山药浸泡在酒中，封固7天后饮用。每次饮1小盅。特性：补益肾阳，固摄膀胱。凡属肾阳不足，气化失摄而引起的小腹冷痛、阴囊湿凉、男子阳痿、女子白带清稀、夜尿频多等症，均可常饮此酒。...
补气养血－参砂蒸蛋的做法
原料：苏条参（或潞党参）、淮山药各30克，朱砂6克，鸡蛋1个。调料：做法：1.先将苏条参或潞党参、山药研成细末，与朱砂拌匀备用。2.每次用6克混合药末，与鸡蛋在碗内搅均匀，蒸锅上蒸熟即成。特性：补气养血，安神。适用于气血虚、心脾不足之心悸、失眠、食少纳呆等症。...
健脾益胃－－－－氽山药球的做法
原料：山药250克,豆沙150克,白糖100克,面粉50克,桂花5克调料：桂花做法：将山药削皮,洗净,上锅蒸烂,捣成山药泥,用洁净的纱布包好,挤去水,将面粉放入碗内,加水适量,调成浆糊,拌入山药泥内,调和均匀,搓条,揪成小剂子,按平,将豆沙拌入桂花,制成馅.将...
肾虚腰痛－人参山药的做法
原料：人参6克，山药30克，大枣10枚，瘦猪肉适量。调料：做法：同煮熟食。特性：肾虚腰痛症。...
补肾健脾－山药羊乳羹的做法
原料：山药50克，新鲜羊乳500毫升，白砂糖或蜂蜜适量。调料：做法：1.将山药在锅中炒至微黄，轧碎为细末。2.将羊乳烧沸，加入山药末和白砂糖，搅匀即成。特性：益气养阴、补肾健脾。适宜于慢性肾炎、慢性胃炎等病症及气阴不足之症。提示：佐餐食用，每日1次。...
补脾益肾－百合淮山猪胰汤的做法
原料：百合20克，淮山药50克，猪胰脏100-150克。调料：做法：将猪胰切块，洗净，以清水煮，同时放入百合、淮山药同煮，煮45分钟以后，取汤加少量盐饮用。特性：补脾益肾。适宜于消渴症（即糖尿病）。...
炸蒸狗肉的做法
原料：熟白狗肉250克，山药250克（或冬瓜），香油500克（实耗60克），干辣椒2个，酱油15克，大酱10克（韩国称炖酱），料酒15克，狗骨汤50毫升，生姜15克，大葱25克，大料5克，味精2克。调料：做法：1.将熟白狗肉片去皮，切成厚片，剞上浅花刀，再切成...
归参山药猪腰的做法
原料：当归、党参、山药、猪腰、酱油、醋、姜丝、蒜末、香油。调料：做法：1.将猪腰切开，剔去筋膜、洗净，放入锅内。2.将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入同一锅内。3.在锅内加适量水，炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后切成片，放入盘内。再将酱油、醋、姜丝、蒜...
炒山药泥的做法
原料：山药500克，金糕50克，熟花生油60克，白糖150克。调料：做法：1.将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。 2.把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕...
淮杞炖羊肉的做法
原料：羊肉500克，姜片16.5克，枸杞子20克，鸡汤650克，味精13克，精盐少许，淮山药40克。调料：做法：1.将羊肉放入水内煮熟切块，再放入锅内加姜片炒透。2.将羊肉放入瓦盅，加淮山药、枸杞子、鸡汤、味精及精盐等，上笼蒸两小时即好。为冬令补品，鲜美入味，...
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