海鲜
海鲜指海味.中国就有"山珍海味"之说。海鲜,包括鱼、虾、蟹、贝类,仍然应该是人们日常膳食中不可缺少的部分。吃海鲜不宜喝啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸结晶,使关节炎症状加重。本分类收录各种海鲜的做法,以及肉食的一些常识。海鲜的分类
分类下的原料
虾
虾属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾的营养分析: 1.虾...
虾米
又名海米、金钩、开洋、干虾仁。 虾米是著名的海味品,是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白... 本站收录虾米的做法以及虾米食用常...
紫菜
又名索菜、子菜、甘紫菜、海苔。 紫菜为藻类植物的藻体,藻体紫色,一般高12~30厘... 本站收录紫菜的做法以及紫菜食...
鱿鱼
鱿鱼,虽然习惯上称它们为鱼,其实它并不是鱼,而是生活在海洋中的软体动物。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门--头足纲--二...
海带
海带属褐藻门、海带属植物。 又名昆布、海带菜、江白菜。海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用;对动脉出血亦有止血作用...
螃蟹
螃蟹是我国最常见的食用海鲜,清蒸螃蟹味道鲜美可口,营养丰富,其实,螃蟹除了好吃,还有不少食疗价值:全蟹可治胸中邪气,郁结...
牡蛎
又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。 牡蛎(Oyster)生长在温、热带... 本站收录牡蛎的做法以及牡蛎...
蛤蜊
又名花蛤、文蛤、西施舌。 其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,... 本站收录蛤蜊的做法以及蛤蜊食用常...
龙虾
龙虾是海洋中最大的虾类,生活在地中海沿岸一直到北海一带,以澳大利亚和南非所产质... 本站收录龙虾的做法以及龙虾食用常...
扇贝
扇贝肉细嫩,味鲜美,营养价值高。扇贝一般在海水退潮的时候露不出来,所以捕捞它就比较费事了。在我国沿海,捕捞扇贝主要在北方...
海螺
海螺肉营养丰富,含较高的蛋白质、无机盐、多种维生素,肉质肥美,其性味甘凉,清鲜适口,井具有清热解毒、明目等功效,民间常用...
蚌肉
又名河歪、河蛤蜊、鸟贝、西施舌。 河蚌,又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等,属于软体动物... 本站收录蚌肉的做法以及蚌肉食用常...
蟹肉
乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋... 本站收录蟹肉的做法以及蟹肉食用常识...
蛏子
又名缢蛏、竹蛏、大竹蛏。 蛏子属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆... 本站收录蛏子的做法以及蛏子食用常...
基围虾
基围虾属浅海海水虾,原产于广东、福建沿海,壳薄肉嫩味美,颜色好看,是餐桌上的佳... 本站收录基围虾的做法以及基围虾食...
皮皮虾
又叫虾虎、琵琶虾、虾蛄、虾爬子。 口虾蛄亦称东方虾蛄。头部与腹部的前四节愈合,... 本站收录皮皮虾的做法以及皮皮虾食...
虾胶
肉洗净后抹干水,若时间许可,把虾放在干的毛巾上,然后放入雪柜约四小时,使虾肉... 本站收录虾胶的做法以及虾胶食用常识...
蚬子
有叫扁螺、黄蚬、河蚬。 蚬子是一种软体动物,介壳形状像心脏,有环状纹,生在淡水... 本站收录蚬子的做法以及蚬子食用...
虾籽
叫虾卵、虾蛋。 是虾卵的干制品,每年夏秋季节为虾籽加工时期;虾籽及其制品均可做... 本站收录虾籽的做法以及虾籽食用常...
虾肉
虾主要分淡水虾和海水虾,常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美,不腥无... 本站收录虾肉的做法以及虾肉食用常...
海蜇
又名水母、白皮子。 海蛰犹如一顶降落伞,也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“... 本站收录海蜇的做法以及海蜇食用常...
海肠
又叫单环刺缢。 海肠,学名单环刺缢,在中国仅渤海湾出产,它是一种长圆筒形软体动... 本站收录海肠的做法以及海肠食用常...
螺肉
又名螺蛳。 螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉;它富含蛋白蛋、维生... 本站收录螺肉的做法以及螺肉食用常...
海瓜子
又名梅蛤、虹彩明樱蛤、扁蛤。 海瓜子是一种在滨海滩涂生长的小水产品,因状如南瓜... 本站收录海瓜子的做法以及海瓜子食...
贝肉
又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。 干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种... 本站收录贝肉的做法以及贝肉食用常...