鸡是人类饲养最普遍的家禽。家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。
鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
鸡做法:
东安鸡做法原料: 去骨鸡腿肉 2只 葱丝 10g 姜丝 10g 红椒丝 10g 花椒 5g 调味料: 料酒 ... |
你也能做出美味：柠檬烤鸡材料：鸡，柠檬，柠檬叶，香茅草,又名柠檬草.香气袭人.一般做菜习惯用靠近根的部位,味道较为浓郁.但其实枝叶也是很香的.往常买了香茅,总是... |
柚子肉炖鸡柚子肉炖鸡，有健胃、下气，化痰，止咳的功效。民间常用以治疗慢性支气管炎、支气管哮喘、老人慢性咳嗽、痰多气喘等疾病。... |
南瓜土豆炖五花肉的做法材料：南瓜、土豆、五花肉（量随意吧，我觉得南瓜多一点，肉可以少点，不过如果你爱吃肉，那就肉多多的，也没事）、蒜瓣、葱段适量做法：1、南瓜... |
酸辣白椒炒鸡胗的做法白辣椒多为湖北湖南两省人熟悉，是很有乡土气息的菜肴，起源与农家辣椒丰收时，为了对付收获的富余辣椒想出了这么一种储存办法，到秋冬无菜... |
鸡汁萝卜丝的做法菜系及功效：家常菜谱 工艺：煮鸡汁萝卜丝的制作材料：主料：白萝卜500克调料：猪油（炼制）20克,盐4克,味精3克,鸡精4克,胡椒粉2克... |
西葫芦炒虾皮的做法菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒西葫芦炒虾皮的制作材料：主料：西葫芦250克辅料：虾皮30克,枸杞子30克调料：淀粉(玉米)5克,盐3克,... |
冰梅鸭块的做法今天给大家上一款冰梅鸭块。上次回扬州时，在大润发买了一瓶冰梅酱，回北京后，随手放在冰箱，就忘了，上次收拾冰箱时，意外的发现了它，也发现，... |
秘制辣酱鸡脖的做法５、倒入足量清水，加入桂皮、香叶、陈皮草果等香料，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮二十分钟；６、加入许盐、适量冰糖，煮至冰糖溶化，汤汁收干... |
明目银耳的做法菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺：煮明目银耳的制作材料：主料：银耳(干)25克,鹌鹑蛋200克... |
家常白菜心的做法菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：生炒家常白菜心的制作材料：主料：白菜500克辅料：黄花菜15克... |
清热解毒-鸡骨草红枣汤的做法原料：鸡骨草30克，红枣6枚。做法：鸡骨草、红枣洗净，加水适量，文火煮20分钟，去渣饮用。功效：清热解毒、舒肝利湿。适用于胆囊炎、胆结石... |
花旗参白鳗煲的做法菜系及功效：药膳偏方 气血双补食谱 明目食谱 结核病食谱 工艺：原炖花旗参白鳗煲的制作材料：主料：河鳗750克辅料：西洋参30克,山药(... |
四味补血粥的做法菜系及功效：药膳偏方 补血食谱 补虚养身食谱 痛经食谱 工艺：煮四味补血粥的制作材料：主料：川芎5克,当归12克,黄芪6克,红花6克,粳... |
熟地当归羊肉汤的做法菜系及功效：药膳偏方 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 工艺：原炖熟地当归羊肉汤的制作材料：主料：羊肉(瘦)700克辅料：熟地黄30克,当归1... |
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与鸡有关的常识：
鸡汁萝卜丝的做法
菜系及功效：家常菜谱 工艺：煮鸡汁萝卜丝的制作材料：主料：白萝卜500克调料：猪油（炼制）20克,盐4克,味精3克,鸡精4克,胡椒粉2克,大葱5克鸡汁萝卜丝的特色：萝卜软烂，汤味鲜醇。： 1. 将白萝卜切成6厘米长的丝，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；2...
西葫芦炒虾皮的做法
菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒西葫芦炒虾皮的制作材料：主料：西葫芦250克辅料：虾皮30克,枸杞子30克调料：淀粉(玉米)5克,盐3克,白砂糖2克,鸡精1克： 1. 枸杞洗净放水中浸泡一会儿；2. 西葫芦去皮，切片；3. 坐锅倒油，油热后，放入切好的西葫...
家常白菜心的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：生炒家常白菜心的制作材料：主料：白菜500克辅料：黄花菜15克,木耳(水发)15克,冬笋15克调料：味精2克,盐3克,酱油4克,豆瓣酱3克,植物油20克： 1.将菜取心洗净，切成寸...
清热解毒-鸡骨草红枣汤的做法
原料：鸡骨草30克，红枣6枚。做法：鸡骨草、红枣洗净，加水适量，文火煮20分钟，去渣饮用。功效：清热解毒、舒肝利湿。适用于胆囊炎、胆结石等症见右胁疼痛，脘腹胀满，时有恶心呕吐，小便短黄等。 ...
花旗参白鳗煲的做法
菜系及功效：药膳偏方 气血双补食谱 明目食谱 结核病食谱 工艺：原炖花旗参白鳗煲的制作材料：主料：河鳗750克辅料：西洋参30克,山药(干)30克,枸杞子10克调料：姜5克,鸡精1克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克花旗参白鳗煲的特色：汤味鲜美，风味独特。： ...
四味补血粥的做法
菜系及功效：药膳偏方 补血食谱 补虚养身食谱 痛经食谱 工艺：煮四味补血粥的制作材料：主料：川芎5克,当归12克,黄芪6克,红花6克,粳米120克： 1.用米酒洗当归，川芎，黄芪，切成薄片，与红花一起放入布袋，加入鸡汤和清水，用小火煎熬出药汁。2.拿去布...
熟地当归羊肉汤的做法
菜系及功效：药膳偏方 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 工艺：原炖熟地当归羊肉汤的制作材料：主料：羊肉(瘦)700克辅料：熟地黄30克,当归15克,黄芪30克,枣（干）10克,姜10克调料：白砂糖3克,盐2克,鸡精2克,味精1克： 1.将洗净的羊肉切成小块，用...
产后腹痛食疗的做法
产妇食谱 产后腹痛 以下食疗方对产后腹痛有一定疗效，可以酌情选用。一、 桂皮红糖汤桂皮5-10克，红糖20克，水煎温服，对产后腹痛有一定的治疗作用。二、 红糖姜饮红糖100克，鲜生姜10克，水煎服，可辅助治疗产后腹痛和产后胃部疼痛。三、 干芹菜红糖汤干芹...
清炖粟子鸡的做法
菜系及功效：微波菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 月经不调食谱 工艺：清炖清炖粟子鸡的制作材料：主料：鸡1200克辅料：栗子（鲜）200克,枣（干）100克调料：盐5克,料酒5克： 1. 干粟子以热水浸泡1小时以上，用牙签剔去缝中薄膜。2. 嫩...
人参炖鸡的做法
菜系及功效：微波菜谱 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：原炖人参炖鸡的制作材料：主料：鸡1000克辅料：人参15克,稻米10克调料：黄酒10克： 1. 鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取起洗净； 2. 人参洗净；3. 稻米淘洗干净...
栗子白菜的做法
配料： 大白菜芯900克，栗子500克。大油800克(实耗约50克)，鸡油60克，盐、味精各7克，料酒25克，鸡汤15克，湿淀粉1...
骨汤烩酿豆腐的做法
配料： 油豆腐、虾仁、鸡茸、骨头汤、小油菜等。 ...
鸡汁粥的做法
此粥具有滋补五脏、补益气血的功效。适于产后赢瘦、气血不足、虚弱劳损妇女食用。是常用的补养强壮保健佳品。原料：母鸡一只（约1500克），粳米100克，精盐适量。制作：1、将母鸡宰杀，用沸水烫过，煺毛及去内脏，用清水洗净，放入沙锅内，倒入适量水，置于文火上熬鸡...
发菜素鸡丝的做法
配料： 发菜8克，面筋2条，冬菇8只，笋肉90克，青、红椒各1只，姜2片，葱2棵，蚝油15克，生抽15克，糖、香油、盐、水各适量。...
素鸡香油汤的做法
配料： 香菇10朵，豆制素鸡1只，生蚕豆150克，金针菜150克，香油、清水、盐、味精各适量。 ...
瓜姜乌鱼片的做法
配料： 乌鱼1000克，酱瓜片20克，酱姜片20克，蛋清、鸡汤、味精、料酒、淀粉、葱姜汁、胡椒粉、色拉油各适量。 ...
滋阴补肺－银耳陈皮炖乳鸽的做法
特点： 味道清鲜，有滋阴补肺疗效 材料： 乳鸽2只（每只约重400克水发白木耳100克，水发陈皮10...
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