又名猪胃。
猪肚为猪科动物猪的胃。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及...
本站收录猪肚的做法以及猪肚食用常识信息。猪肚做法:
白胡椒煲猪肚白胡椒煲猪肚，民间常用以治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等疾病。... |
麻辣火锅鸡的做法菜系及功效：家常菜谱 工艺：火锅麻辣火锅鸡的制作材料：主料：童子鸡1000克辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,... |
助消化,利肠胃-薏仁糙米粥的做材料：薏仁： 1/2杯 糙米： 1/2杯 猪肚： 1/2个 ... |
蛤仔猪肚汤的做法菜系及功效：美味粥汤 蛤仔猪肚汤的制作材料：主料：蛤仔20粒，猪肚1／2个，鲜香菇6朵，荷兰豆50克。：①将猪肚反面用盐冲洗，再用油擦洗... |
啤酒鸭火锅的做法配料：新鲜鸭1只（约重1000克）、牛肚250克、猪肉片250克 、猪肚150克、午餐肉1听、豆腐皮250克 、莴笋250克、青菜300... |
湖南什锦火锅的做法配料： 〖... |
三鲜砂锅的做法配料： 熟... |
白果肚片粥的做法原料：大米150克；白果120克；猪肚200克；豆腐皮80克；荸荠20克；生姜少许；香菜1棵调料：食用油5克；精盐2大匙(60克)；胡椒粉少... |
状元及第粥的做法原料：大米150克；猪腰75克；猪肝75克；猪粉肠75克；猪瘦肉75克；猪心60克；猪肚75克；生姜少许；香菜1棵调料：食用油5克；料酒1/... |
老鸭肚片汤的做法原料：老鸭半只（约800克）；猪肚200克；香葱3棵；生姜1块调料：食用油20克；料酒2小匙(6克)；胡椒粉少许；精盐2小匙(6克)；味精1... |
墨鱼肚片汤的做法原料：猪肚600克；墨鱼干100克；胡萝卜50克调料：精盐2小匙(6克)；味精1小匙(3克)做法：1.猪肚洗净，放入沸水中汆烫，捞起冲凉后切... |
酸菜肚片汤的做法2原料：猪肚600克；酸菜150克；胡萝卜50克；香葱1棵调料：料酒1大匙(30克)；精盐2小匙(6克)；味精1小匙(3克)做法：1.猪肚洗净... |
尖椒肚片的做法原料：猪肚500克；红辣椒2个；青辣椒2个；香葱1棵；生姜1小块；大蒜3瓣调料：食用油30克；香油1小匙(3克)；胡椒粉1/2小匙(1.5克... |
佛跳墙的做法2原料：鱼翅（或细粉丝）100克；蹄筋200克；干贝5克；猪肚50克；猪脚50克；芋头50克；油菜25克；红枣10克；莲子5克；香葱1棵；生姜... |
清炖猪肚汤的做法原料：猪肚150g，香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g。调料：做法：1.猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘... |
| 更多>> |
与猪肚有关的常识：
麻辣火锅鸡的做法
菜系及功效：家常菜谱 工艺：火锅麻辣火锅鸡的制作材料：主料：童子鸡1000克辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克调料：白砂糖5克,胡...
助消化,利肠胃-薏仁糙米粥的做法
材料：薏仁： 1/2杯 糙米： 1/2杯 猪肚： 1/2个 做法：1.先将猪肚用水洗净，切成细丝。 &n...
白果肚片粥的做法
原料：大米150克；白果120克；猪肚200克；豆腐皮80克；荸荠20克；生姜少许；香菜1棵调料：食用油5克；精盐2大匙(60克)；胡椒粉少许做法：1.大米洗净，用少量油拌匀;生姜洗净切丝，香菜洗净切段;2.猪肚用盐水反复搓洗，再用开水氽烫5 分钟，放入锅内煮...
状元及第粥的做法
原料：大米150克；猪腰75克；猪肝75克；猪粉肠75克；猪瘦肉75克；猪心60克；猪肚75克；生姜少许；香菜1棵调料：食用油5克；料酒1/2大匙(15克)；胡椒粉少许；精盐3小匙(9克)；白糖1/2小匙(1.5克)做法：1.大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切...
老鸭肚片汤的做法
原料：老鸭半只（约800克）；猪肚200克；香葱3棵；生姜1块调料：食用油20克；料酒2小匙(6克)；胡椒粉少许；精盐2小匙(6克)；味精1小匙(3克)做法：1.将老鸭宰杀后切块煮熟，猪肚洗净切片煮熟；香葱洗净切段，生姜洗净拍松；2.锅中倒入油，爆香香葱段、生...
墨鱼肚片汤的做法
原料：猪肚600克；墨鱼干100克；胡萝卜50克调料：精盐2小匙(6克)；味精1小匙(3克)做法：1.猪肚洗净，放入沸水中汆烫，捞起冲凉后切片；墨鱼干用温水泡软，去掉墨鱼的骨头，洗净后切丝；胡萝卜去皮、洗净，再切片；2.砂锅中倒适量水煮开，放入猪肚片、墨鱼丝和...
酸菜肚片汤的做法2
原料：猪肚600克；酸菜150克；胡萝卜50克；香葱1棵调料：料酒1大匙(30克)；精盐2小匙(6克)；味精1小匙(3克)做法：1.猪肚洗净，放入沸水中汆烫，捞起冲凉后切片；酸菜洗净、切丝；胡萝卜去皮、洗净，再切片；香葱洗净、切段；2.砂锅中倒适量水煮开，放入...
尖椒肚片的做法
原料：猪肚500克；红辣椒2个；青辣椒2个；香葱1棵；生姜1小块；大蒜3瓣调料：食用油30克；香油1小匙(3克)；胡椒粉1/2小匙(1.5克)；香醋1大匙(30克)；精盐1小匙(3克)；味精1/2小匙(1.5克)做法：1.猪肚洗净后从中间剖开，放入姜块、香醋、...
佛跳墙的做法2
原料：鱼翅（或细粉丝）100克；蹄筋200克；干贝5克；猪肚50克；猪脚50克；芋头50克；油菜25克；红枣10克；莲子5克；香葱1棵；生姜1小块调料：食用油300克；（实耗20克）；酱油2小匙(6克)；料酒2大匙(60克)；精盐1小匙(3克)；白糖1/2小匙...
清炖猪肚汤的做法
原料：猪肚150g，香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g。调料：做法：1.猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3－4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。2.把洗净的猪肚切成3cm长，3cm厚的片状。3...
酸辣肚丝的做法2
原料：猪肚皮（去掉肚头部分）500克，葱头50克，蘑菇片50克，白塔油100克，酸奶油50克，辣酱油25克，草莓酱50克，盐、胡椒粉各适量。调料：做法：1.肚皮煮熟，切粗丝，撒盐、胡椒粉拌匀；葱头切丝与肚皮丝一起拌匀后入盘。 2.炒锅烧热，化白塔油，放草莓酱、...
酱爆双脆的做法
原料：猪肚头200克，鸡肫200克，香菜100克，辣大酱50克，大蒜片5克，大葱丝5克，料酒15克，盐5克，味精5克，熟鸡油150克，芝麻油10克，芝麻10克（焙好），青蒜丝5克。调料：做法：1.猪肚头摘洗干净发好，剔去表面老皮，打成十字花刀，切成4厘米见方的...
三鲜砂锅的做法
原料：主料：熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克。辅料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克、精盐7克、味精5克、清汤750克、熟猪油50克。调料：做法：将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、...
杭三鲜的做法
原料：水发肉皮150克、鱼茸75克、熟鸡肉75克、熟猪肚75克、白汤150克、绍酒10克、白糖2克、精盐1.5克、味精1.5克、湿淀粉15克、熟猪油50克。调料：做法：将肉皮切成5厘米长，1.7厘米宽的菱角片，鸡肉、猪肚笋均切成10厘米，长4厘米宽的片。将猪肉...
甘菊猪肚的做法
原料：猪肚1个，清汤6大碗，甘菊3克，黄芪3克，老姜1大片。调料：做法：猪肚洗净后在滚水中煮3分钟，捞出后切成大薄片。在煮锅中加精盐，老姜，料酒后再放入猪肚片煮滚后小火焖一个半小时即可。 风味特点： 此菜具有强壮肠胃之功，又有明目之效。...
拌鸡冠肚皮的做法
原料：猪肚头2个。调料 香油15克，姜汁、味精各3克，料酒2克，盐2克，胡椒粉1克。调料：做法：(1) 把肚头去皮，洗净去杂质，在肚肉上竖剞数力，然后顶头斜着批成鸡冠型，放进清水内反复漂洗几次。 (2) 将肚皮下入开水锅内，氽热后捞出，沥去水分，放容器中，加入...
佛跳墙的做法
原料：水发鱼翅500克，净鸭肫6个，水发刺参250克，鸽蛋12个，净肥母鸡1只，水发花冬菇200克，水发猪蹄筋250克，猪肥膘肉95克，大个猪肚1个，姜片75克，羊肘500克，葱段95克，净火腿腱肉150克，桂皮10克，炊发干贝125克，绍酒2500克，净冬笋...
油爆双脆的做法2
原料：猪肚头200克，精盐4.5克，绍酒10克，清汤50克，湿淀粉25克，鸡胗150克，味精1.5克，葱末1.5克，姜末0.5克，白油500克（约耗50克）。调料：做法：1.准备工作：将肚头剥去脂皮硬筋洗净，用刀划上网状花刀，放碗内，加精盐1.5克，湿淀粉10...
汤爆双脆的做法
原料：猪肚头150克、鸡肫100克、葱椒15克、绍酒15克、香菜末适量、酱油10克、精盐3克、味精1克。调料：做法：肚头、鸡肫头用刀切开，剥去外皮，在清水中洗净，去掉里面的筋杂、外面刻十字花刀（深为肚厚的2／3），清水洗净放入另一碗内备用。汤锅内放入清水，置旺...
沙锅炖吊子的做法
原料：熟猪肚400克，熟猪肺、肝、心、肥肠各200克，油豆腐100克，水玉兰片、水口蘑、水海米各20克、熟大油50克，香油10克，盐、味精各5克，料酒、葱、姜丝各15克，香菜段15克，葱段、蒜瓣、姜块各15克，酱油25克，米醋50克，桂皮、大料、胡椒粉各少许，...
汤泡肚尖的做法
原料：猪肚尖250克，油菜芯30克，干口蘑15克，鸡油15克，鸡汤600克，料酒10克，胡椒粉1克，盐5克，味精2克，姜片5克。调料：做法：1.把猪肚尖（猪肛贲门处）洗干净，用刀片去外皮、刮去油丝。把肚尖里面用刀每隔1-1.5毫米宽切一直刀，深约2/3厚，而后...
樱橘蛤士蟆的做法
原料：鸡肉、海参、熟白鸡肉、鱼肉、熟火腿、油发鱼肚、鱿鱼、水发腐竹、干贝、冬菇、玉兰片适量调料：做法：海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片；猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片；熟白鸡肉、熟火腿切丝；鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟；将干贝球、各...
李鸿章杂烩的做法
原料：鸡肉、海参、熟白鸡肉、鱼肉、熟火腿、油发鱼肚、鱿鱼、水发腐竹、干贝、冬菇、玉兰片适量。调料：做法：1.海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片；2.猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片；3.熟白鸡肉、熟火腿切丝；4.鱼肉制茸上味，粘上干贝丝...
白肚的做法
原料：猪肚子1只（约1千克），香菜5克。调料：姜葱10克，料酒50克，酱油25克，麻油5克，明矾5克，米醋10克。调料：做法：1.将肚子翻过来，用水洗净内壁污渍，剪去肥油，然后仍翻过去，用明矾擦透，洗净粘液，下开水锅氽一下捞起，刮去白衣，再用明矾、米醋擦透洗净...
怪味鸡丝的做法
原料：嫩公鸡1250克，酱油60克，白糖25克，醋20克，盐、花椒面各5克，红油辣椒50克，芝麻酱20克，熟芝麻20克，香油20克，味精5克，姜末10克，蒜泥10克，油酥郫县豆瓣30克，葱花10克，葱丝、鸡汤各适量。调料：做法：1、鸡去内脏洗净，入锅煮，汤烧开...
酸菜肚片汤的做法
原料：猪肚1个、酸菜140克、高汤5碗、盐1小匙、味精半匙、麻油少许、笋1支。调料：做法：先将猪肚清洗干净，放入热水中略烫一下，再切成片状，把酸菜叶梗切部分成小段，如叶片过厚，再切成2片；笋洗净去壳，切成薄片。高汤放入锅中煮开，再放入肚片、酸菜笋片同煮，等高汤...
重庆毛血旺的做法
原料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料 调料：做法：1.将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。2.炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹...
砂仁肚条的做法
原料：猪肚100克。 砂仁米10克。猪油100克、胡椒粉3克、花椒2克、姜10克、葱白10克、盐3克、料酒15克、味精1克、豆粉15克、清汤500克。调料：做法：将猪肚洗净，下沸水锅末透捞出，刮去内膜。另锅中掺入清汤，放入猪肚，再下生姜、葱白、花椒。煮至熟，打...
火爆双脆的做法
原料：猪肚头150克、鸡肫151克。 豌豆苗30克。泡辣椒15克、葱白20克、蒜10克、姜10克、盐3克，料酒10克、猪油50克、味精0.5克、胡椒粉1克、香油5克、豆粉25克。调料：做法：猪肚头漂洗净，去油筋，从正面剞十字刀纹（约2／3深），然后再切成边长约...
火爆肚头的做法
原料：猪肚头400克、水发兰片50克、水发香菌30克、猪化油50克、精盐3克、料酒15克、豆粉30克、姜10克、蒜10克、葱15克、泡辣椒10克、胡椒粉2克、味精1克、鲜汤35克。调料：做法：肚头洗净去尽油筋，剞十字花刀，切成边长约2厘米的菱形块。兰片、香菌片...
全家福的做法
原料：水发蹄筋100克，熟猪肚片100克，油发鱼肚100克，上浆才鱼片100克，水发香菇50克，口蘑50克，嫩玉米笋50克，嫩白菜心50克，精盐7克，味精2克，葱姜汁8克，白胡椒粉2克，高汤600克，湿淀粉30克，熟猪油500克（约耗100克），葱花5克。调料...
过桥米线的做法
原料：鸡脯肉，猪肚头，猪腰子，乌鱼肉，水发鱿鱼，油发鱼肚，火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、豌豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。调料：做法：1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；3.香菜...
熟炒肚丝的做法
原料：熟猪肚300克，大葱100克，红辣椒50克。调料：花生油、酱油、味精、淀粉、料酒，姜丝、花椒油。做法：(1)将熟猪肚切成丝，葱去老叶，去根洗净切丝；红辣椒去蒂、去籽洗净同样切细丝。(2)炒锅放油烧热，放入葱丝、姜丝、红辣椒丝炒出香味后，再放入肚丝、料酒，...
烩肚片的做法
原料：猪肚500克，黄瓜100克，木耳(水发)20克，玉兰片50克。调料：花生油，精盐、味精、料酒、白糖、鲜汤、胡椒粉、葱、姜。做法：(1)将猪肚用醋和食盐搓擦几次，用清水洗净，然后下开水锅烫—下捞出，刮去白皮，再用开水，葱、姜块煮熟，捞出后切成片，木耳泡发后...
酸辣肚丝的做法
原料：熟猪肚300克，莴笋100克。调料：花生油、精盐、酱油、味精、料酒、淀粉、麻油、香做法：(1)将熟猪肚切丝，放入开水锅烫透捞出，沥去水份，冬笋去壳，去老根洗净切丝，葱、姜、蒜、香菜均切末待用。(2)炒锅放油烧热，放入葱、姜、蒜煸炒出香味后，再加酱油、鲜汤...
拌肚丝的做法
原料：猪肚500克，黄瓜200克。调料：精盐、酱油、味精、香醋、香油、蒜苗。做法：(1)将猪肚洗净，放入开水中煮熟，捞出过凉，再切‘成细丝，黄瓜刨皮去籽，洗净切成丝，蒜苗切段待用。(2)将肚丝，黄瓜丝，蒜苗放入同一盆内，加精盐，味精，酱油、香醋拌匀即成。...
白菜肚块的做法
原料：熟猪肚100克，大白菜500克，大葱50克，辣椒50克。调料：花生油、精盐、酱油、味精、料酒、香醋、淀粉、花椒油、蒜片．做法：(1)白菜去老叶洗净切块，京葱去老皮去根洗净切成丝；熟猪肚切成斜刀块。(2)炒锅放油烧热，放入京葱、蒜片、白菜炒几下，再加料酒，...
清炖肚片的做法
原料：猪肚500克，冬笋50克，香菜5克。调料：精盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、葱段、姜片。做法：(1)将猪肚内外用醋和盐搓擦几遍，再用清水洗干净．放入开水锅内烫—下捞出，刮去中间的一块白皮后，切成片。香菜洗净切成末，笋去壳和老根后切成片。(2)将肚月和笋片放...
干烧肚块的做法
原料：猪肚500克，榨菜50克。调料：花生油、酱油、味精、料洒、香醋、白糖、甜酒酿、麻油、鲜汤、红葱、红辣椒、花椒粉、姜、蒜。做法：(1)将榨菜、葱、辣椒、姜、蒜分别洗净切成细末；猪肚洗净煮熟切斜刀块。(2)炒锅放油烧至—七成热，将猪肚汆炸一下捞出，原锅留底油...
炒虾肚的做法
原料：猪肚350克，虾仁(鲜)50克，大葱50克。调料：花生油、精盐、酱油、味精，白糖、香醋、料酒、淀粉、花椒油、姜片。做法：(1)将猪肝洗净切薄片，放入盆内，用料酒、精盐、淀粉、蛋清上浆。虾仁洗净，沥净水份，用盐、蛋清、淀粉上浆，葱切段。(2)炒锅放油，烧至...
酱肚花的做法
原料：猪肚400克，猪五花肉200克(单盘用量)。调料：精盐、酱油、料酒、白糖、麻油，淀粉、五香面、姜末、绿豆绳10条。做法：将猪肉切条，放精盐、酱油、料酒、白糖、淀粉，五香面，姜末拌匀；猪肚洗净，将拌好的猪肉装在猪肚里，拿针线缝住肚口，用绿豆绳捆紧，下卤锅煮...
油爆双脆的做法
原料：猪肚头200克，鸡肫200克，水发玉兰片5克，水发木耳5克，蛋清20克。调料：精盐、味精、料酒、葱末、姜末、蒜末、湿淀粉、胡椒粉、熟猪油。做法：(1)肚头洗净，剥去筋膜外皮成肚仁，先剞一遍蓑衣花刀，再切成3cm见方的块。鸡肫用刀片去硬皮，剞上荔枝花刀，然...
- 更多>>
鲁ICP备08001923号.