野味
野味是指野生的动物制作的食品,如:野鸡是世界公认的山珍野味,被誉为“野味之王”,具有极高的营养价值和经济价值,已成为餐桌、宴席上不可缺少的美味佳肴,野味的特点是低脂肪,高蛋白,野味鲜,口感好,营养价值丰富。本站收录各种野味的做法及常识。野味的分类
分类下的原料
鹌鹑
又名鹑鸟肉、宛鹑肉、赤喉鹑肉、红面鹌鹑。 鹌鹑为雉科动物。俗话说:“要吃飞禽,... 本站收录鹌鹑的做法以及鹌鹑食用...
兔肉
刘纯《治例》云,反胃结肠,甚者难治,常食兔肉,则便自行,又可证其性之寒利矣。" 兔肉在国外被称为“美容肉”。其性味甘凉,...
麻雀
麻雀又名家雀、琉麻雀。属鸟纲雀形目文鸟科山麻雀属。亚种分化极多,广布于我国南北各地,也广布于欧亚大陆,是一种最常见的...
田鸡
又名青蛙、蛙鱼、青鸡、坐鱼、长股、蛤鱼。 田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉,故称田鸡。田... 本站收录田鸡的做法以及田鸡食用...
狗肉
又名黄耳、犬肉、地羊肉。 狗肉味道醇厚,芳香四溢,有的地方也叫香肉,与羊肉同为... 本站收录狗肉的做法以及狗肉食用...
蜗牛
又名负壳蛞蝓、天螺、水牛儿、圆螺虫、天螺狮。 蜗牛(Snail)为蜗牛科动物蜗牛及其... 本站收录蜗牛的做法以及蜗...
乳鸽
又名雏鸽、鹁鸽。 雏鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋... 本站收录乳鸽的做法以及乳鸽食用...
火鸡
又名turkey、吐绶鸡、Meleagris,spp、七面鸡。 火鸡本为野生,现已驯化为肉用家禽。... 本站收录火...
穿山甲
又名山甲片、甲片、鲮鲤甲、鲮鲤角、川山甲、鳖鲤甲、山甲、钱鲤甲。 穿山甲为鲮鲤... 本站收录穿山甲的做法以及穿山甲...
鹿肉
鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。是高极野味,食用为肉类之极品,肉质细嫩、味道美、瘦肉... 本站收录鹿肉的做法以及鹿肉食用常...
蛇肉
蛇为脊椎动物门,爬行纲,有鳞目,蛇亚目动物的概称。中国吃蛇已较普遍,以广东、福... 本站收录蛇肉的做法以及蛇肉食用常...
麂子
麂子为鹿科哺乳动物,体型较小,关于奔跑跳跃,腿细而有力,毛棕色,食草动物。麂肉... 本站收录麂子的做法以及麂子食用常...
蝎子
蝎子又名全虫,屈节肢动物门、蛛形纲、蝎目,钳蝎科。蝎的生命力非常顽强,对环境有... 本站收录蝎子的做法以及蝎子食用常...