地球上鱼类约2万4千种，鱼类终生生活在海水或淡水中，鱼类的营养价值,鱼类是人们长期以来一直使用的美味佳肴,其中含有丰富的营养素，蛋白质含量一般为15~25%,易于消化吸收,其营养价值与畜肉、禽肉相似。本站收录各种鱼类的做法及鱼类饮食禁忌。分类下的原料
草鱼
又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。 草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼... 本站收录草鱼的做法以及草鱼食用常...
鲫鱼
又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。 鲫鱼又名鲋鱼，别称... 本站收录鲫鱼的做法以及鲫鱼食用常...
鲈鱼
又名鲈花、鲈板、鲈子鱼、寨花、四腮鱼、鲁鱼、花糜。 鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈... 本站收录鲈鱼的做法以及鲈鱼食用常...
鲤鱼
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生...
三文鱼
又名鲑鱼、大马哈鱼、大麻哈鱼。 三文鱼是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平... 本站收录三文鱼的做法以及三文鱼食...
武昌鱼
又名鳊鱼、鲂鱼、团头鳊、缩项鲂。 武昌鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5... 本站收录武昌鱼的做法以及武昌...
桂鱼
又名鳜鱼、鳖花鱼、稣鱼、鲜花鱼、石桂鱼、花鲫鱼。 鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类... 本站收录桂鱼的做法以及桂鱼食用常...
鳕鱼
又名鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥、石肠鱼。 鳕鱼（CodFish）为冷... 本站收录鳕鱼的做法以及...
金枪鱼
金枪鱼类属鲈形目鲭科又叫鲔鱼，华人世界又称为“吞拿（鱼）”。是大洋暖水性洄游鱼类，主要分布于低中纬度海区，在太平洋、大西...
带鱼
带鱼又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物，带鱼的体型正如其名，侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的...
鳝鱼
又名黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆。 鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜... 本站收录鳝鱼的做法以及鳝鱼食用常...
鲢鱼
又名白鲢、胖子、连子鱼、扁鱼、苏鱼、白脚鲢、白屿。 鲢鱼属于鲤形目，为鲤科动物... 本站收录鲢鱼的做法以及鲢鱼食用...
黄鱼
黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄...
鳊鱼
又名武昌鱼、鲂鱼、团头鳊、缩项鲂。 武昌鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在... 本站收录鳊鱼的做法以及鳊鱼食...
鲥鱼
又名鳃鱼、瘟鱼、时鱼、三来鱼、三黎鱼。 鲥鱼属回游性鱼类，平常分布于东南沿海，... 本站收录鲥鱼的做法以及鲥鱼食用...
银鱼
又名银条鱼、面条鱼、蛤残鱼、白饭鱼。 银鱼（WhiteBait）是指鲱鱼苗或小鲱鱼，这种... 本站收录银鱼的做法以...
加吉鱼
又叫鲷鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。 加吉鱼属于鱼纲，鲷（SeaBream）科。体高侧扁... 本站收录加吉鱼的做法以及...
石斑鱼
又名过鱼、国鱼。 石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜... 本站收录石斑鱼的做法以及石斑鱼...
鲻鱼
又名马鱼、白眼梭鱼、乌头鱼。 鲻鱼属鲻形目鲻科鱼类，全世界鲻科鱼类有70多种，我... 本站收录鲻鱼的做法以及鲻鱼食...
鲳鱼
又名平鱼、银鲳、镜鱼。 鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱... 本站收录鲳鱼的做法以及鲳鱼食用常...
鲅鱼
鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄... 本站收录鲅鱼的做法以及鲅鱼食用常...
沙丁鱼
又名沙鲻。 沙丁鱼亦称“沙鲻”，是一些鲱鱼的统称，广泛分布于南北纬度6～20度的等... 本站收录沙丁鱼的做法以及沙丁...
泥鳅
又名蝤、鳅鱼。 泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布，常生活... 本站收录泥鳅的做法以及泥鳅食用常...
鳙鱼
又名胖头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、大头鱼、鳙头鲢、黑鲢、黄鲢、鲸鱼。 胖头鱼又叫大头... 本站收录鳙鱼的做法以及鳙鱼食用常...
章鱼
又叫八爪鱼、八带鱼。 章鱼（Octopus）属于软体动物，有8根长爪，肚白色，椭圆行，... 本站收录章鱼的做法以及章...
青鱼
又名黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青。 青鱼主要产于长江流域地区... 本站收录青鱼的做法以及青鱼食用常...
鲶鱼
鳟鱼
鳟鱼属鲑目，鲑科，是一类很有价值的垂钓鱼和食用鱼，全世界大约也只有10种左右。 ... 本站收录鳟鱼的做法以及鳟鱼食用...
比目鱼
又名鲆、牙片鱼、偏口、蝶鱼、雅片鱼、牙鲆鱼、左口、比目鱼、鸦片鱼、大地鱼。 鲆... 本站收录比目鱼的做法以及比目鱼...
河豚
河豚又称嗔鱼、吹肚鱼、河鲀鱼、廷巴鱼、气泡鱼。分布于我国沿海一带。弓斑东方鲀在珠江、长江、辽河亦有分布。获得后，除去头部...
鲮鱼
又名雪鲮、土鲮鱼、鲮公、龄鱼。 鲮鱼生长在水温较高的水域，不耐低温，一般水温低于... 本站收录鲮鱼的做法以及鲮鱼食用...
墨斗鱼
又名乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼。 乌贼属软体动物中的头足类... 本站收录墨斗鱼的做法以及墨斗鱼...
黑鱼
又名乌鳢、生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢... 本站收录黑鱼的做法以及黑鱼食用常...
鳗鱼
又名河鳗、蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡。 鳗鱼统称为鳗... 本站收录鳗鱼的做法以及鳗鱼食用常...
白鱼
又名翘嘴红舶、娇鱼、白扁鱼、翘咀白、黄白鱼、翘嘴。 白鱼属鲤科鱼类，俗称大白鱼... 本站收录白鱼的做法以及白鱼食用...
鮰鱼
鲟鱼
鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国... 本站收录鲟鱼的做法以及鲟鱼食用常...
魟鱼
在中生代的侏罗纪（约1.8亿年-1.4亿年前）出现鲨的同类，它们具有藏身在海底沙地的... 本站收录魟鱼的做法以及魟鱼...
孔鳐
又叫老板鱼、劳子、甫鱼、华子用、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼、水尺、油虎。 鳐形目... 本站收录孔鳐的做法以及孔鳐食用常...
多宝鱼
多宝鱼学名大菱鲆，是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋... 本站收录多宝鱼的做法以及多宝鱼食...
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