鱼类
地球上鱼类约2万4千种,鱼类终生生活在海水或淡水中,鱼类的营养价值,鱼类是人们长期以来一直使用的美味佳肴,其中含有丰富的营养素,蛋白质含量一般为15~25%,易于消化吸收,其营养价值与畜肉、禽肉相似。本站收录各种鱼类的做法及鱼类饮食禁忌。鱼类的分类
分类下的原料
草鱼
又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。 草鱼,鱼纲,鲤科,它与青鱼... 本站收录草鱼的做法以及草鱼食用常...
鲫鱼
又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。 鲫鱼又名鲋鱼,别称... 本站收录鲫鱼的做法以及鲫鱼食用常...
鲤鱼
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生...
鲈鱼
又名鲈花、鲈板、鲈子鱼、寨花、四腮鱼、鲁鱼、花糜。 鲈鱼品种很多,如黄鲈、湖鲈... 本站收录鲈鱼的做法以及鲈鱼食用常...
三文鱼
又名鲑鱼、大马哈鱼、大麻哈鱼。 三文鱼是世界著名的淡水鱼类之一,主要分布在太平... 本站收录三文鱼的做法以及三文鱼食...
金枪鱼
金枪鱼类属鲈形目鲭科又叫鲔鱼,华人世界又称为“吞拿(鱼)”。是大洋暖水性洄游鱼类,主要分布于低中纬度海区,在太平洋、大西...
鲶鱼
武昌鱼
又名鳊鱼、鲂鱼、团头鳊、缩项鲂。 武昌鱼主产于长江中下游,以湖北为最多,多产在5... 本站收录武昌鱼的做法以及武昌...
鲳鱼
又名平鱼、银鲳、镜鱼。 鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱... 本站收录鲳鱼的做法以及鲳鱼食用常...
黄鱼
黄鱼,有大小黄鱼之分,又名黄花鱼。鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故义名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄...
带鱼
带鱼又叫刀鱼、牙带鱼,是鱼纲鲈形目带鱼科动物,带鱼的体型正如其名,侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的...
鲻鱼
又名马鱼、白眼梭鱼、乌头鱼。 鲻鱼属鲻形目鲻科鱼类,全世界鲻科鱼类有70多种,我... 本站收录鲻鱼的做法以及鲻鱼食...
黑鱼
又名乌鳢、生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢... 本站收录黑鱼的做法以及黑鱼食用常...
鳕鱼
又名鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥、石肠鱼。 鳕鱼(CodFish)为冷... 本站收录鳕鱼的做法以及...
加吉鱼
又叫鲷鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。 加吉鱼属于鱼纲,鲷(SeaBream)科。体高侧扁... 本站收录加吉鱼的做法以及...
桂鱼
又名鳜鱼、鳖花鱼、稣鱼、鲜花鱼、石桂鱼、花鲫鱼。 鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类... 本站收录桂鱼的做法以及桂鱼食用常...
鳊鱼
又名武昌鱼、鲂鱼、团头鳊、缩项鲂。 武昌鱼主产于长江中下游,以湖北为最多,多产在... 本站收录鳊鱼的做法以及鳊鱼食...
鳟鱼
鳟鱼属鲑目,鲑科,是一类很有价值的垂钓鱼和食用鱼,全世界大约也只有10种左右。 ... 本站收录鳟鱼的做法以及鳟鱼食用...
银鱼
又名银条鱼、面条鱼、蛤残鱼、白饭鱼。 银鱼(WhiteBait)是指鲱鱼苗或小鲱鱼,这种... 本站收录银鱼的做法以...
沙丁鱼
又名沙鲻。 沙丁鱼亦称“沙鲻”,是一些鲱鱼的统称,广泛分布于南北纬度6~20度的等... 本站收录沙丁鱼的做法以及沙丁...
鳝鱼
又名黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆。 鳝鱼,也叫黄鳝,长鱼海蛇等,味鲜... 本站收录鳝鱼的做法以及鳝鱼食用常...
青鱼
又名黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青。 青鱼主要产于长江流域地区... 本站收录青鱼的做法以及青鱼食用常...
鮰鱼
鲥鱼
又名鳃鱼、瘟鱼、时鱼、三来鱼、三黎鱼。 鲥鱼属回游性鱼类,平常分布于东南沿海,... 本站收录鲥鱼的做法以及鲥鱼食用...
孔鳐
又叫老板鱼、劳子、甫鱼、华子用、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼、水尺、油虎。 鳐形目... 本站收录孔鳐的做法以及孔鳐食用常...
鲢鱼
又名白鲢、胖子、连子鱼、扁鱼、苏鱼、白脚鲢、白屿。 鲢鱼属于鲤形目,为鲤科动物... 本站收录鲢鱼的做法以及鲢鱼食用...
鳗鱼
又名河鳗、蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡。 鳗鱼统称为鳗... 本站收录鳗鱼的做法以及鳗鱼食用常...
魟鱼
在中生代的侏罗纪(约1.8亿年-1.4亿年前)出现鲨的同类,它们具有藏身在海底沙地的... 本站收录魟鱼的做法以及魟鱼...
章鱼
又叫八爪鱼、八带鱼。 章鱼(Octopus)属于软体动物,有8根长爪,肚白色,椭圆行,... 本站收录章鱼的做法以及章...
比目鱼
又名鲆、牙片鱼、偏口、蝶鱼、雅片鱼、牙鲆鱼、左口、比目鱼、鸦片鱼、大地鱼。 鲆... 本站收录比目鱼的做法以及比目鱼...
鲟鱼
鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石,是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类,在我国... 本站收录鲟鱼的做法以及鲟鱼食用常...
泥鳅
又名蝤、鳅鱼。 泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分,在我国各地的淡水中都有分布,常生活... 本站收录泥鳅的做法以及泥鳅食用常...
墨斗鱼
又名乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼。 乌贼属软体动物中的头足类... 本站收录墨斗鱼的做法以及墨斗鱼...
鳙鱼
又名胖头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、大头鱼、鳙头鲢、黑鲢、黄鲢、鲸鱼。 胖头鱼又叫大头... 本站收录鳙鱼的做法以及鳙鱼食用常...
鲮鱼
又名雪鲮、土鲮鱼、鲮公、龄鱼。 鲮鱼生长在水温较高的水域,不耐低温,一般水温低于... 本站收录鲮鱼的做法以及鲮鱼食用...
石斑鱼
又名过鱼、国鱼。 石斑鱼属鳍科、石斑鱼属,是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜... 本站收录石斑鱼的做法以及石斑鱼...
鲅鱼
鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海,其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月,黄... 本站收录鲅鱼的做法以及鲅鱼食用常...
多宝鱼
多宝鱼学名大菱鲆,是一种优质水产品,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,具有很好的滋... 本站收录多宝鱼的做法以及多宝鱼食...
白鱼
又名翘嘴红舶、娇鱼、白扁鱼、翘咀白、黄白鱼、翘嘴。 白鱼属鲤科鱼类,俗称大白鱼... 本站收录白鱼的做法以及白鱼食用...