低卡香菜卷豆皮

菜品简介

低卡香菜卷豆皮是一道非常适合减脂期食用的快手家常菜。以薄豆皮作为基底，卷入新鲜香菜，搭配简单调味，低脂高蛋白，几乎不需要油炸，操作简单，几分钟即可完成。

豆皮富含植物蛋白，香菜提供丰富膳食纤维与风味，整体热量可控，既可以作为开胃小菜，也可以当作轻食正餐配菜。

食材准备

主料：薄豆腐皮（千张）2张、香菜1大把

调味：生抽2勺、香醋1勺、蒜末少许、少许小米辣（可选）、少许白芝麻

提示：尽量选择薄干豆皮，不要选用油豆皮，油豆皮脂肪含量高，不适合低卡版本。

制作步骤

1. 豆皮清洗干净，锅中烧开水，将豆皮放入焯水30秒，捞出沥干水分，放凉。

2. 香菜摘洗干净，去掉老根，沥干表面水分。

3. 把豆皮平铺在案板上，均匀铺上香菜，尽量铺整齐。

4. 从一端紧紧卷起，卷成紧实的长条，切成小段。

5. 调制蘸料：碗中放入生抽、香醋、蒜末、小米辣，搅拌均匀。

6. 切好的豆皮卷装盘，淋上料汁，撒白芝麻即可食用。

食用小贴士

1. 豆皮一定要焯水，可以去除豆腥味，同时更卫生。

2. 香菜尽量沥干水分，否则卷的时候容易出水，影响口感。

3. 减脂期间尽量少放香油、沙拉酱等高热量酱料，用醋和生抽调味就足够。

4. 可以搭配黄瓜、胡萝卜丝一起卷，增加膳食纤维，口感更丰富。