面包脆

简介

面包脆也常叫面包干，是把面包经过烘烤脱水得到的酥脆小食。利用剩余吐司、法棍制作面包脆，是很常见的家庭料理，既可以消耗剩面包，又能得到香脆的零食。

面包脆质地干爽酥脆，风味简单百搭，既可以当做休闲零食，也可以搭配浓汤、沙拉食用。市面上也有工业化生产的面包脆产品，口味更加丰富。

简易制作方法

1. 将面包切成均匀薄片，厚度大约0.5‑0.8厘米，吐司、法棍都可以使用。

2. 表面薄薄刷一层橄榄油或者融化黄油，也可以撒上盐、蒜粉、芝士粉等调味。

3. 烤箱预热150‑160℃，放入面包片烘烤12‑18分钟，中途翻面，烤到表面金黄变硬。

4. 出炉后充分放凉，余热会继续让面包变脆，没有完全冷却不要密封，防止回软。

口味与搭配

基础原味面包脆只需要少量海盐，吃面包本身麦香。还可以开发多种风味：蒜香黄油、蜂蜜奶香、芝士咸香、黑胡椒香辣等。

食用搭配：蘸酸奶、蘸浓汤，搭配沙拉；也可以直接当做下午茶小零食。

营养与注意

面包脆主要成分是碳水，烘烤后水分大幅降低，热量密度会比普通面包更高。

如果添加黄油、大量糖、芝士，热量会进一步上升，建议适量食用。制作时尽量少放油盐，更健康。